Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt): bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt)
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 8 tai (≈ 80 g) Nấm rơm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 100 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho nhạt với nấm rơm, rất ít dầu và nước tương vừa phải, vị thanh nhẹ ăn cùng cơm hoặc cháo. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 163 kcal.

163kcal
17,1 gđạm
8,3 gtinh bột
8,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kho nhạt là cách nấu kiểu người miền Bắc: ít muối, ít đường, để vị ngọt từ chính nguyên liệu. Đậu hũ kho cùng nấm rơm với chút dầu và nước tương vừa phải, nồi kho nhỏ lửa cho nước sánh nhẹ, vị thanh, dễ ăn. Hợp bữa cơm gia đình có người cần ăn nhạt, hoặc ăn kèm cháo trắng. Món chay đơn giản, nấu vừa 20 phút.

Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) theo công thức này có khoảng 163 kcal, gồm 17,1 g đạm, 8,3 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm38%
Tinh bột19%
Chất béo43%

Năng lượng	163 kcal
Chất đạm	17,1 g
Tinh bột	8,3 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 163 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho tộ chay	162 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt)	163 kcal	17,1 g	8,6 g
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ nấu tương chay	163 kcal	14,7 g	10,3 g
Đậu hũ kho nghệ chay	165 kcal	14,7 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt)

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm rơm8 tai (≈ 80 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với chút nước tương lấy từ phần 6 g và ít tiêu trong 5 phút. Nấm rơm 80 g cắt bỏ chân, rửa nhanh.
Nhận biết: Miếng đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm rơm vào đảo 2 phút, đổ 100 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, đậu và nấm mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt). Đậu hũ kho nhạt với nấm rơm, rất ít dầu và nước tương vừa phải, vị thanh nhẹ ăn cùng cơm hoặc cháo.

Cách làm đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) ít calo hơn

Giữ 2 g dầu và 6 g nước tương như hướng dẫn, không thêm đường hay bột nêm.
Thêm rau luộc hoặc canh rau vào bữa để no lâu mà ít cơm hơn.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) ngon

Kho nhạt nên nêm nhẹ tay, nếm rồi mới thêm chút nước tương nếu thấy cần.
Nấm rơm tươi ngọt nước nên không cần thêm bột nêm.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt)

Kho nhạt khác kho thường thế nào?

Kho nhạt dùng ít nước tương, ít đường và nhiều nước hơn, vị thanh nhẹ. Kho thường mặn đậm, nước kho sệt hơn.

Ăn kho nhạt với món gì hợp?

Ăn với cơm trắng, cháo trắng hoặc kèm rau luộc, dưa chua. Vị nhạt nên cần món kèm đậm vừa để cân bằng.

Nấu đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ sốt nấm rơm (kho nhạt) có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play