Canh và súp

Canh chua đọt choại: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh chua đọt choại
Prep time: 8 min
Cook time: 9 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g Tôm (bóc vỏ); 80 g Rau dền, rau ngót hoặc mồng tơi; ½ quả (≈ 50 g) Cà chua; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Me chín (lấy phần thịt); 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Canh chua đọt choại nấu với tôm, me và cà chua, đặc sản miền Tây. Rau giòn ngọt, nước canh chua dịu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 108 kcal.

108kcal
13,2 gđạm
10,1 gtinh bột
2,7 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Đọt choại là loại rau dương xỉ mọc ven kênh rạch miền Tây, nấu canh chua với tôm và me là cách ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước. Rau giòn ngọt, hơi nhớt nhẹ, hòa với vị chua của me và cà chua. Cách nấu này dùng ít dầu, chủ yếu rau và tôm nên bát canh nhẹ mà đậm đà, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Canh chua đọt choại bao nhiêu calo?

Một phần canh chua đọt choại theo công thức này có khoảng 108 kcal, gồm 13,2 g đạm, 10,1 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột34%
Chất béo21%

Năng lượng	108 kcal
Chất đạm	13,2 g
Tinh bột	10,1 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 108 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh29 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi15 phút
Chạy bộ13 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh chua đọt choại với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh rau đay mướp	101 kcal	9,4 g	4,6 g
Canh bông hẹ thịt băm	105 kcal	12,9 g	2,8 g
Canh chua đọt choại	108 kcal	13,2 g	2,7 g
Canh cà chua nấu đậu	137 kcal	14,4 g	5,4 g
Canh vịt nấu măng khô	138 kcal	17,9 g	5,6 g
Canh cà chua thịt bò	170 kcal	18,2 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh chua đọt choại

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)50 g
Rau dền, rau ngót hoặc mồng tơi80 g
Cà chua½ quả (≈ 50 g)
Me chín (lấy phần thịt)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh chua đọt choại từng bước

Bước 1: Sơ chế đọt choại, tôm
Tuốt lấy phần đọt choại non, bỏ cọng già, rửa sạch. Cà chua cắt múi, tôm (50 g) bóc vỏ rồi để riêng. Rửa tay sau khi chạm tôm sống.
Nhận biết: Rau sạch, tôm bóc gọn.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào tôm
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu, cho tôm vào xào 1–2 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Tôm đổi màu, thơm.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh chua
Đổ 300 ml nước, thêm me và cà chua, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 6 phút.
Nhận biết: Nước trong, tôm chín đỏ cam.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Cho đọt choại
Cho đọt choại vào nấu 1 phút, tắt bếp và dọn canh nóng.
Nhận biết: Rau xanh, còn giòn.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh chua đọt choại hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh chua đọt choại. Canh chua đọt choại nấu với tôm, me và cà chua, đặc sản miền Tây. Rau giòn ngọt, nước canh chua dịu, rất đưa cơm.

Cách nấu canh chua đọt choại ít calo hơn

Thay một phần tôm bằng đậu hũ non để giảm năng lượng, vẫn giữ độ ngọt.
Tăng lượng đọt choại, giảm dầu phi hành xuống một nửa.

Mẹo nấu canh chua đọt choại ngon

Đọt choại chỉ cần chín tới, nấu lâu sẽ xỉn màu và mất độ giòn.
Nếu không có đọt choại, có thể thay bằng rau dền hoặc rau ngót, nhưng thời gian nấu ngắn hơn.
Tôm nên chọn con vừa, vỏ bóng, khi nấu chuyển sang màu đỏ cam là chín.

Câu hỏi thường gặp về canh chua đọt choại

Đọt choại là rau gì, mua ở đâu?

Đọt choại là phần ngọn non của cây choại (một loại dương xỉ ăn được), bán nhiều ở chợ miền Tây và có thể tìm ở một số chợ lớn tại thành phố.

Nấu đọt choại thế nào để xanh và giòn?

Cho rau vào cuối cùng khi nước đang sôi, nấu khoảng 1 phút rồi tắt bếp ngay. Không đậy nắp lâu để rau không xỉn màu.

Nấu canh chua đọt choại mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 9 phút.

Đang giảm cân có ăn canh chua đọt choại được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 108 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh chua đọt choại có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món canh chua dễ nấu: cá, tôm, ngao, chay

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play