Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho tộ chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho tộ chay
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 4 tai (≈ 40 g) Nấm rơm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 40 ml Nước dừa tươi; 40 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho tộ chay cùng nấm rơm, nước dừa tươi, hành lá và tiêu. Món kho đậm đà kiểu miền Nam, ăn với cơm nóng rất ngon. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
16,1 gđạm
8,8 gtinh bột
8,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kho tộ là cách kho trong nồi đất nhỏ của người miền Nam, nước kho sánh, đậm đà và thơm mùi tiêu. Bản chay này dùng đậu hũ trắng và nấm rơm, thêm nước dừa tươi cho vị ngọt dịu tự nhiên, hành lá và tiêu cho thơm. Món nấu trong niêu nhỏ, ít dầu, ăn với cơm trắng nóng và đĩa rau luộc thì rất trọn bữa mà không nặng bụng.

Đậu hũ kho tộ chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho tộ chay theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 16,1 g đạm, 8,8 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột20%
Chất béo43%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	16,1 g
Tinh bột	8,8 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho tộ chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nấu mẻ chay	161 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ rim tương	161 kcal	14,6 g	10,1 g
Đậu hũ kho tộ chay	162 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g
Đậu hũ nấu tương chay	163 kcal	14,7 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho tộ chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm rơm4 tai (≈ 40 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước dừa tươi40 ml
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho tộ chay từng bước

Bước 1: Cắt và ướp
Chuẩn bị 190 g gồm 1 miếng đậu hũ và 4 tai nấm rơm, cắt miếng vừa ăn. Ướp với tiêu và hành lá trong 5 phút.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào tộ hoặc nồi nhỏ, phi thơm phần trắng hành lá 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm rơm vào đảo 2 phút. Đổ 80 ml nước gồm 40 ml nước dừa tươi và 40 ml nước lọc, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nấm mềm, nước kho sánh, đậu thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho tộ chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho tộ chay. Đậu hũ kho tộ chay cùng nấm rơm, nước dừa tươi, hành lá và tiêu. Món kho đậm đà kiểu miền Nam, ăn với cơm nóng rất ngon.

Cách làm đậu hũ kho tộ chay ít calo hơn

Tăng lượng nấm rơm và giảm nước tương để món nhiều rau nấm, ít mặn.
Dùng cơm gạo lứt thay cơm trắng để bữa no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho tộ chay ngon

Kho trong nồi đất hoặc tộ nhỏ để giữ nhiệt và nước kho thơm hơn.
Chọn nấm rơm búp còn khép, cắt đôi nếu to.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho tộ chay

Kho tộ là kho như thế nào?

Là kho trong nồi đất nhỏ, nấu lửa nhỏ và giữ nhiệt lâu, cho nước kho sánh, đậm. Không có tộ có thể dùng nồi nhỏ đáy dày.

Đậu hũ kho tộ chay ăn kèm gì?

Ăn với cơm trắng, dưa leo hoặc rau luộc. Canh rau thanh nhẹ sẽ cân bằng vị đậm của món kho.

Nấu đậu hũ kho tộ chay mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho tộ chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play