Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho riềng chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho riềng chay
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; khúc 2 cm (≈ 10 g) Riềng; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho riềng chay thơm nồng mùi riềng, hành tím, nước kho sánh nhẹ. Món chay đậm vị kiểu miền Bắc, hợp ăn cơm nóng. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 160 kcal.

160kcal
14,4 gđạm
7,7 gtinh bột
9,4 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Riềng là gia vị nồng ấm của bếp miền Bắc, thường dùng để kho thịt, cá và nấu mẻ. Đậu hũ kho riềng chay mượn lại hương vị đó, cho miếng đậu thơm nồng, thấm nước kho nâu nhạt, hành tím phi thơm. Món kho nhỏ lửa ít dầu, vị đậm đà nên ăn rất ngon cơm mà không cần thêm nhiều gia vị khác.

Đậu hũ kho riềng chay bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho riềng chay theo công thức này có khoảng 160 kcal, gồm 14,4 g đạm, 7,7 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột18%
Chất béo49%

Năng lượng	160 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	7,7 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 160 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho riềng chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho cà chua ít béo	158 kcal	14,9 g	8,5 g
Đậu hũ rim sả	159 kcal	14,3 g	9,4 g
Đậu hũ kho riềng chay	160 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nấu mẻ chay	161 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ rim tương	161 kcal	14,6 g	10,1 g
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho riềng chay

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Riềngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho riềng chay từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp riềng
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn, ướp với riềng thái sợi và hành tím trong 10 phút.
Nhận biết: Đậu thấm mùi riềng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm hành tím 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút. Đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho riềng chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho riềng chay. Đậu hũ kho riềng chay thơm nồng mùi riềng, hành tím, nước kho sánh nhẹ. Món chay đậm vị kiểu miền Bắc, hợp ăn cơm nóng.

Cách làm đậu hũ kho riềng chay ít calo hơn

Phi hành và riềng bằng nồi chống dính để giữ lượng dầu thấp.
Thêm rau luộc hoặc dưa chua ăn kèm để bữa đỡ ngấy mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu đậu hũ kho riềng chay ngon

Riềng thái sợi nhỏ, hoặc giã dập nhẹ để mùi thơm tỏa nhanh hơn.
Không để riềng cháy khi phi, sẽ bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho riềng chay

Riềng khác gừng thế nào khi kho?

Riềng thơm nồng, hơi hăng và ít cay hơn gừng. Kho với đậu cho mùi đặc trưng của món miền Bắc.

Có thể thêm mẻ vào đậu hũ kho riềng không?

Được, mẻ làm nước kho chua nhẹ và thơm hơn, đúng kiểu món ăn Bắc. Nên thêm từ từ và nếm trước khi nêm.

Nấu đậu hũ kho riềng chay mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ kho riềng chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play