Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ rim tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ rim tương
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Tương hột; 40 ml Nước lọc; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím

Đậu hũ rim tương hột thơm béo đậm đà, nước rim sánh sệt, món chay quen thuộc ăn với cơm trắng. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 161 kcal.

161kcal
14,6 gđạm
6,4 gtinh bột
10,1 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tương hột là gia vị lên men truyền thống của người Việt, béo mặn, thơm đặc trưng, nhất là trong món chay miền Trung và miền Nam. Rim với đậu hũ, miếng đậu thấm tương, nước rim sệt, chỉ cần chén cơm trắng là đủ ngon. Món này ít dầu, nấu nhanh trong nồi nhỏ, không cần thêm đường hay bột nêm vì tương đã có sẵn vị.

Đậu hũ rim tương bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ rim tương theo công thức này có khoảng 161 kcal, gồm 14,6 g đạm, 6,4 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột15%
Chất béo52%

Năng lượng	161 kcal
Chất đạm	14,6 g
Tinh bột	6,4 g
Chất béo	10,1 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 161 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ rim tương với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho riềng chay	160 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ rim tương	161 kcal	14,6 g	10,1 g
Đậu hũ nấu mẻ chay	161 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ kho gừng chay	162 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ kho tộ chay	162 kcal	16,1 g	8,5 g
Đậu hũ kho tiêu chay	163 kcal	14,7 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ rim tương

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tương hột1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước lọc40 ml
Hành tím1 củ (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ rim tương từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với tương hột và hành tím băm trong 5 phút.
Nhận biết: Miếng đậu thấm tương.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Rim nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 40 ml nước. Rim lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước rim sánh, đậu thấm đều.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước rim bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ rim tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ rim tương. Đậu hũ rim tương hột thơm béo đậm đà, nước rim sánh sệt, món chay quen thuộc ăn với cơm trắng.

Cách làm đậu hũ rim tương ít calo hơn

Không cần thêm nước tương hay muối, dùng tương hột đủ vị để món bớt mặn.
Ăn kèm nhiều rau sống hoặc canh rau để cân bằng vị đậm.

Mẹo nấu đậu hũ rim tương ngon

Tương hột đã mặn nên không cần thêm nước tương hay muối; nếm rồi mới điều chỉnh.
Dầm nhẹ tương hột cho nhuyễn bớt để vị phủ đều lên đậu.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ rim tương

Đậu hũ rim tương có bị mặn không?

Tương hột khá mặn nên cần nếm trước khi thêm gia vị. Nếu mặn, thêm chút nước và rim thêm ít phút.

Có thể dùng tương bần hoặc tương hột chay không?

Được, miễn là bạn chọn loại không quá mặn và nếm trước khi nêm thêm bất kỳ gia vị nào khác.

Nấu đậu hũ rim tương mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ rim tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play