Món mặn ăn với cơm

Cá bớp nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá bớp nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá bớp (phi lê); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá bớp gói giấy bạc cùng sả, tỏi, ớt, hành tây rồi nướng, thịt cá mềm mọng nước, thơm mùi sả, ít dầu. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
26,1 gđạm
5,7 gtinh bột
3,4 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 85.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá bớp nướng giấy bạc là cách nướng đơn giản, ít khói và ít dầu, hợp với miếng phi lê dày của cá bớp. Sả, tỏi, ớt và hành tây gói kín cùng cá, hơi nước ngấm vào thịt giúp cá mềm mọng, thơm mùi sả. Nướng bằng nồi chiên không dầu nên không cần chiên ngập dầu. Dọn nóng cùng cơm gạo lứt và rau luộc là bữa tối nhẹ nhàng.

Cá bớp nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá bớp nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 26,1 g đạm, 5,7 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột14%
Chất béo19%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	26,1 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	3,4 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá bớp nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bớp nướng Phú Quốc	159 kcal	27,8 g	3,5 g
Cá thòi lòi nướng	161 kcal	27,1 g	4,3 g
Cá bớp nướng giấy bạc	162 kcal	26,1 g	3,4 g
Cá đù một nắng nướng	162 kcal	25,4 g	5,5 g
Cá rô phi nướng lá chuối	162 kcal	27,1 g	4,3 g
Cá suối nướng Sapa	163 kcal	28,7 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá bớp nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá bớp (phi lê)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá bớp nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp nguyên liệu
Ướp 130 g cá bớp với sả, tỏi, ớt, hành tây và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút, rồi gói vào giấy bạc. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng, đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục tách thớ.
Nhận biết: Mặt xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi mở giấy bạc, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá bớp nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá bớp nướng giấy bạc. Cá bớp gói giấy bạc cùng sả, tỏi, ớt, hành tây rồi nướng, thịt cá mềm mọng nước, thơm mùi sả, ít dầu.

Cách làm cá bớp nướng giấy bạc ít calo hơn

Chỉ phết thật mỏng dầu, hơi nước trong gói đã đủ giữ cá mềm.
Thêm hành tây, cà chua hoặc ớt chuông vào gói để tăng rau mà không tăng dầu.

Mẹo nấu cá bớp nướng giấy bạc ngon

Gập kín mép giấy bạc để hơi nước giữ thịt cá không bị khô.
Mở giấy bạc từ từ, tránh hơi nóng bốc vào tay.

Câu hỏi thường gặp về cá bớp nướng giấy bạc

Nướng cá bớp giấy bạc có cần lật không?

Có, nên lật gói một lần giữa chừng để cá chín đều và mặt dưới không bị khô.

Cá bớp nướng giấy bạc dùng kèm nước chấm gì?

Muối ớt chanh hoặc nước mắm chua ngọt pha loãng đều hợp. Ăn kèm rau sống và cơm nóng.

Nấu cá bớp nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá bớp nướng giấy bạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 162 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá bớp nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,1 g đạm, khoảng 64% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá bớp nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play