Món mặn ăn với cơm

Bò xào su su: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò xào su su
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 80 g Thịt bò nạc (sống); ½ quả (≈ 130 g) Su su; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò xào su su giòn ngọt, thịt bò nạc mềm thấm nước mắm tỏi. Món xào miền Bắc giản dị, ít dầu, ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
18,4 gđạm
7,4 gtinh bột
7,2 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò xào su su là món xào mát ngọt, hợp bữa cơm giản dị. Su su gọt vỏ, thái miếng giòn ngọt, xào cùng thịt bò nạc mềm thấm đẫm nước mắm tỏi. Su su ít mùi nên dễ ăn, đi với thịt bò rất hợp. Món chỉ xào nhanh với ít dầu, ăn nóng với cơm trắng, hợp cả những ngày muốn ăn nhẹ bụng.

Bò xào su su bao nhiêu calo?

Một phần bò xào su su theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 18,4 g đạm, 7,4 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột18%
Chất béo39%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	18,4 g
Tinh bột	7,4 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò xào su su với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò xào ngò gai	160 kcal	19,3 g	7,4 g
Bò xào củ cải	161 kcal	18,1 g	7,2 g
Bò xào lá lốt	161 kcal	19,5 g	7,4 g
Bò xào su su	162 kcal	18,4 g	7,2 g
Bò xào hẹ	163 kcal	19,5 g	7,4 g
Bò xào mướp	163 kcal	18,9 g	7,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò xào su su

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)80 g
Su su½ quả (≈ 130 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò xào su su từng bước

Bước 1: Sơ chế bò và su su
Cắt thịt bò nạc vừa ăn. Gọt vỏ su su, bỏ lõi, thái miếng vừa. Ướp 80 g bò với tỏi và tiêu trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Các miếng đều nhau
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút, rồi cho su su vào xào thêm 4 phút. Nếu ăn chín hẳn, đo tâm miếng bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Bò chín tới, su su giòn ngọt
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm
1 phút · lửa lớn

Bò xào su su hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò xào su su. Bò xào su su giòn ngọt, thịt bò nạc mềm thấm nước mắm tỏi. Món xào miền Bắc giản dị, ít dầu, ăn với cơm rất hợp.

Cách làm bò xào su su ít calo hơn

Tăng lượng su su, giảm nước mắm và cơm để món ít mặn, nhẹ bụng hơn.
Chọn thịt bò nạc đã bỏ mỡ và dùng chảo chống dính để ít dầu.

Mẹo nấu bò xào su su ngon

Gọt su su dưới vòi nước, tránh nhựa dính tay; ngâm nước muối loãng một lát nếu thấy ngứa.
Su su dễ ra nước, xào lửa lớn và không đậy nắp để giữ độ giòn.
Chọn trái non, vỏ xanh mịn, ngọt hơn su su già.

Câu hỏi thường gặp về bò xào su su

Su su xào bò có bị chát hay ngứa không?

Nhựa su su có thể làm ngứa tay khi gọt. Hãy gọt dưới vòi nước hoặc đeo găng, còn khi xào chín thì ăn không bị chát.

Làm sao để su su xào vẫn giòn?

Thái miếng vừa phải, xào lửa lớn trong thời gian ngắn và đừng đậy nắp chảo.

Nấu bò xào su su mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 7 phút.

Bò xào su su có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play