Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ Tứ Xuyên nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ Tứ Xuyên nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 2 quả (≈ 5 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Mè rang; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ nướng vàng thơm, phủ sốt ớt tỏi nước tương cay nhẹ, rắc mè rang và hành lá, kiểu vị Tứ Xuyên giản dị. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 205 kcal.

205kcal
18 gđạm
9,3 gtinh bột
12,5 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ẩm thực Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay tê, thơm tỏi ớt, nhưng ở nhà bạn có thể làm bản nhẹ nhàng hơn nhiều. Đậu hũ cắt khối nướng nồi chiên vàng xém, trộn với sốt ớt tỏi nước tương đun sôi ngắn rồi rắc mè rang và hành lá. Vị cay vừa, thơm đậm, ít dầu. Món hợp ăn với cơm, hoặc làm đồ nhắm chay cuối tuần.

Đậu hũ Tứ Xuyên nướng bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ Tứ Xuyên nướng theo công thức này có khoảng 205 kcal, gồm 18 g đạm, 9,3 g tinh bột và 12,5 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột17%
Chất béo51%

Năng lượng	205 kcal
Chất đạm	18 g
Tinh bột	9,3 g
Chất béo	12,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 205 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ Tứ Xuyên nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cà chua nhồi đậu hũ nấm	186 kcal	16,5 g	9,7 g
Đậu hũ sả ớt nướng	190 kcal	17,3 g	10,6 g
Ớt chuông nhồi đậu hũ nấm	190 kcal	16,3 g	9,8 g
Tàu hũ ky cuốn ngũ sắc	200 kcal	18,8 g	4,6 g
Đậu hũ Tứ Xuyên nướng	205 kcal	18 g	12,5 g
Nem chay nướng	215 kcal	15,5 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên nướng

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Ớt tươi2 quả (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên nướng từng bước

Bước 1: Chuẩn bị đậu
Cắt 1 miếng đậu hũ thành khối 3 cm, thấm thật khô, phết ¾ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Đậu ráo, không ướt.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng đậu
Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Đậu vàng xém, mặt khô.
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm sốt
Giã ớt và tỏi, trộn với 1 thìa cà phê nước tương và 1 thìa nước, đun sôi 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Sốt sánh nhẹ, thơm tỏi ớt.
3 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn và dọn
Cho đậu nóng vào trộn nhẹ với sốt, rắc mè rang và hành lá thái nhỏ.
Nhận biết: Đậu bọc sốt cay, thơm mè.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ Tứ Xuyên nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ Tứ Xuyên nướng. Đậu hũ nướng vàng thơm, phủ sốt ớt tỏi nước tương cay nhẹ, rắc mè rang và hành lá, kiểu vị Tứ Xuyên giản dị.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên nướng ít calo hơn

Phết dầu mỏng khi nướng và đun sốt với rất ít nước, không thêm dầu ớt.
Ăn kèm nhiều rau sống, dưa leo để bớt cay và nhẹ bữa.

Mẹo nấu đậu hũ Tứ Xuyên nướng ngon

Thấm khô đậu thật kỹ để mặt đậu nướng xém, không bị ướt.
Giã ớt vừa, để ớt còn lấm tấm cho sốt đẹp và cay nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ Tứ Xuyên nướng

Đậu hũ Tứ Xuyên nướng có cay lắm không?

Bản này cay nhẹ vì chỉ dùng ít ớt tươi. Bạn tăng ớt hoặc thêm tiêu nếu muốn cay hơn.

Làm sao để đậu giữ độ giòn sau khi trộn sốt?

Trộn đậu khi còn nóng, trộn nhanh tay và ăn ngay. Sốt càng ít nước thì đậu càng giữ được độ xém.

Nấu đậu hũ Tứ Xuyên nướng mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 22 phút.

Đậu hũ Tứ Xuyên nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play