Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ trứng sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ trứng sốt cà
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 quả (≈ 120 g) Cà chua

Đậu hũ và trứng luộc sốt cà chua chua ngọt, nước sốt sánh nhẹ thơm tiêu, món cơm nhà nhiều đạm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 240 kcal.

240kcal
21,4 gđạm
9,6 gtinh bột
14,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Trứng và đậu hũ sốt cà là món cơm nhà bình dân mà ai cũng quen: miếng đậu mềm, trứng thấm sốt chua ngọt từ cà chua chín. Thêm chút hành, tiêu cho thơm, nước sốt chan cơm là hết sạch. Món có cả đạm trứng và đạm đậu nên no lâu, nấu bằng một nồi nhỏ, ít dầu và không chiên. Hợp bữa tối cuối tháng, hoặc hộp cơm mang đi làm.

Đậu hũ trứng sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ trứng sốt cà theo công thức này có khoảng 240 kcal, gồm 21,4 g đạm, 9,6 g tinh bột và 14,3 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột15%
Chất béo51%

Năng lượng	240 kcal
Chất đạm	21,4 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	14,3 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 240 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh65 phút
Đạp xe nhẹ38 phút
Bơi33 phút
Chạy bộ29 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ trứng sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà	235 kcal	22,6 g	13,3 g
Tàu hũ ky kho	237 kcal	28,4 g	6 g
Đậu hũ trứng sốt cà	240 kcal	21,4 g	14,3 g
Tàu hũ ky kho nấm	243 kcal	28,8 g	7,1 g
Đậu hũ kho tiêu	245 kcal	21,3 g	16 g
Đậu hũ om nấm	249 kcal	25,4 g	14,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ trứng sốt cà

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ trứng sốt cà từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn. Trứng luộc chín kỹ (50 g), bóc vỏ, cắt múi, tổng đậu và trứng 200 g. Ướp với hành và chút tiêu trong 5 phút. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Đậu và trứng thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho cà chua vào đảo cho ra nước.
Nhận biết: Thơm, cà chua mềm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ và trứng vào đảo 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, đậu và trứng thấm màu.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ trứng sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ trứng sốt cà. Đậu hũ và trứng luộc sốt cà chua chua ngọt, nước sốt sánh nhẹ thơm tiêu, món cơm nhà nhiều đạm.

Cách làm đậu hũ trứng sốt cà ít calo hơn

Chỉ dùng 3 g dầu phi hành, không chiên đậu và trứng trước khi sốt.
Thêm cà chua hoặc rau vào nồi và ăn ít cơm hơn, giữ đạm từ đậu và trứng.

Mẹo nấu đậu hũ trứng sốt cà ngon

Luộc trứng chín kỹ, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ để trứng không bị nát.
Chọn cà chua chín đỏ để sốt ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ trứng sốt cà

Trứng luộc sốt cà nên cho lúc nào?

Cho khi đã đảo đậu 2 phút, để trứng thấm sốt nhưng không bị dai. Trứng luộc sẵn chỉ cần nóng lại trong sốt.

Đậu hũ trứng sốt cà ăn với gì?

Hợp nhất với cơm trắng nóng, thêm đĩa rau luộc hoặc canh rau. Sốt cà chua cũng chấm bánh mì ngon.

Nấu đậu hũ trứng sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ trứng sốt cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,4 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Đậu hũ trứng sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play