Rau, gỏi và món phụ

Cà tím hấp hành gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím hấp hành gừng
Prep time: 4 min
Cook time: 20 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 200 g) Cà tím; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng tươi (gọt vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; ½ quả chanh (≈ 4 g) Nước cốt chanh; 15 ml Nước lọc; 500 ml Nước luộc hoặc hấp

Cà tím hấp mềm mịn, rưới sốt hành gừng nóng thơm, vị tương chanh đậm vừa. Món chay nhẹ, ít dầu, nấu trong 24 phút. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 107 kcal.

107kcal
2,6 gđạm
14 gtinh bột
4,5 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím hấp hành gừng là món chay thanh nhẹ, cà mềm mịn như kem, quyện cùng sốt tương chanh thơm gừng và hành lá. Cà được hấp thay vì chiên nên rất ít dầu; chỉ một thìa dầu nhỏ để phi gừng cho sốt thơm. Món hợp ăn với cơm trắng nóng, hoặc làm món phụ cho bữa chay. Cách làm gọn trong khoảng nửa tiếng.

Cà tím hấp hành gừng bao nhiêu calo?

Một phần cà tím hấp hành gừng theo công thức này có khoảng 107 kcal, gồm 2,6 g đạm, 14 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm10%
Tinh bột52%
Chất béo38%

Năng lượng	107 kcal
Chất đạm	2,6 g
Tinh bột	14 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	6,4 g

Đốt 107 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh29 phút
Đạp xe nhẹ17 phút
Bơi15 phút
Chạy bộ13 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím hấp hành gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu bắp hấp chấm tương gừng	86 kcal	3,8 g	0,4 g
Đậu que xào tỏi	106 kcal	4 g	4,5 g
Giá xào hẹ	106 kcal	6,5 g	4,5 g
Nộm rau câu	106 kcal	3,9 g	5,2 g
Cà tím hấp hành gừng	107 kcal	2,6 g	4,5 g
Bông cải xanh hấp tỏi chanh	121 kcal	5,4 g	4,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím hấp hành gừng

Số người ăn:

Cà tím1 quả (≈ 200 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 4 g)
Nước lọc15 ml
Nước luộc hoặc hấp500 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím hấp hành gừng từng bước

Bước 1: Cắt cà
Rửa cà tím, bỏ cuống, cắt thanh dài 6 cm, dày khoảng 2 cm. Xếp vào đĩa chịu nhiệt.
Nhận biết: Các thanh dày đều nhau
4 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Pha sốt
Khi cà đã hấp được khoảng 3 phút, cắt hành lá, thái gừng sợi mảnh. Khuấy nước tương và nước cốt chanh với 15 ml nước; để dầu riêng.
Nhận biết: Sốt hòa đều
4 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Hấp cà
Cho 500 ml nước vào nồi hấp, đun sôi rồi đặt đĩa cà vào xửng. Đậy nắp, hấp 12 phút kể từ khi hơi lên đều.
Nhận biết: Đũa xuyên dễ qua thịt cà, không còn lõi cứng
17 phút · Lửa vừa
Bước 4: Làm sốt nóng
Làm nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo nhỏ, đảo gừng 30 giây, thêm hành lá và sốt đã pha, đun 1 phút. Rưới lên cà và dọn nóng.
Nhận biết: Hành thơm, sốt nóng, cà mềm
3 phút · Lửa nhỏ

Cà tím hấp hành gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím hấp hành gừng. Cà tím hấp mềm mịn, rưới sốt hành gừng nóng thơm, vị tương chanh đậm vừa. Món chay nhẹ, ít dầu, nấu trong 24 phút.

Cách làm cà tím hấp hành gừng ít calo hơn

Giảm dầu phi gừng xuống một nửa hoặc dùng chảo chống dính.
Thêm nấm hoặc rau củ hấp cùng để tăng rau.

Mẹo nấu cà tím hấp hành gừng ngon

Cắt cà ngay trước lúc hấp để cà bớt thâm.
Nước tương có đậu nành và lúa mì, người dị ứng nên xem kỹ thành phần trước khi dùng.
Đừng dùng đĩa to che kín xửng, chừa khe cho hơi nước thoát lên.

Câu hỏi thường gặp về cà tím hấp hành gừng

Hấp cà tím bao lâu thì mềm?

Cà cắt thanh dày khoảng 2 cm hấp khoảng 12 phút kể từ khi hơi lên đều là mềm. Dùng đũa xuyên thử, qua dễ là được.

Làm sao để cà tím hấp giữ màu tím đẹp?

Cắt cà ngay trước khi hấp và để nguyên vỏ. Hấp đúng thời gian, đừng để lâu cà sẽ xỉn màu.

Nấu cà tím hấp hành gừng mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 4 phút, nấu 20 phút.

Cà tím hấp hành gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play