Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ viên sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ viên sốt cà
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 70 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1½ quả (≈ 130 g) Cà chua; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng

Đậu hũ nghiền vo viên sốt cà chua chua ngọt, nước sốt sánh nhẹ, viên mềm thấm, hợp ăn với cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 185 kcal.

185kcal
15,2 gđạm
13,3 gtinh bột
9,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ viên sốt cà là biến tấu thú vị của món đậu sốt cà quen thuộc: đậu nghiền trộn bột năng, vo thành viên nhỏ xinh, rồi thả vào nồi sốt cà chua chua ngọt. Viên mềm, thấm sốt, dễ gắp cho cả trẻ nhỏ. Cách nấu không chiên, chỉ dùng ít dầu phi hành, nước sốt sánh nhẹ chan cơm rất ngon. Hợp bữa cơm gia đình ngày thường.

Đậu hũ viên sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ viên sốt cà theo công thức này có khoảng 185 kcal, gồm 15,2 g đạm, 13,3 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột27%
Chất béo43%

Năng lượng	185 kcal
Chất đạm	15,2 g
Tinh bột	13,3 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 185 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ viên sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt tiêu đen	184 kcal	14,9 g	9,4 g
Đậu hũ viên sốt cà	185 kcal	15,2 g	9,6 g
Viên đậu hũ sốt cà chua	185 kcal	15,2 g	9,6 g
Đậu hũ sốt cà chua nấm hương	187 kcal	16,3 g	9,8 g
Đậu hũ sốt cà chua rau củ	191 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ sốt me	191 kcal	15 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ viên sốt cà

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc70 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Cà chua1½ quả (≈ 130 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ viên sốt cà từng bước

Bước 1: Nghiền đậu, vo viên
Nghiền 1 miếng đậu hũ, trộn với 1½ thìa cà phê bột năng và hành băm, vo thành viên vừa ăn. Để 5 phút cho viên se lại và thấm gia vị. Cà chua cắt múi cau.
Nhận biết: Viên tròn, giữ hình khi cầm lên.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho cà chua vào đảo cho ra nước.
Nhận biết: Thơm, cà chua mềm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ viên vào đảo nhẹ 2 phút, đổ 70 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, viên mềm thấm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, sốt bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ viên sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ viên sốt cà. Đậu hũ nghiền vo viên sốt cà chua chua ngọt, nước sốt sánh nhẹ, viên mềm thấm, hợp ăn với cơm.

Cách làm đậu hũ viên sốt cà ít calo hơn

Cho viên thẳng vào sốt thay vì chiên, và chỉ dùng 3 g dầu để phi hành.
Thêm cà chua và rau vào nồi, ăn kèm cơm ít hơn để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ viên sốt cà ngon

Thấm khô đậu trước khi nghiền để viên không nhão.
Lật viên nhẹ bằng muỗng, không khuấy mạnh khi sốt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ viên sốt cà

Viên đậu hũ nấu sốt có bị tan không?

Bột năng giúp viên kết dính. Để viên nghỉ 5 phút rồi cho vào sốt đang sôi nhẹ, không khuấy mạnh là viên giữ hình.

Có thể chiên viên trước khi sốt không?

Có thể nhưng sẽ thêm dầu. Bản này cho viên thẳng vào sốt để món nhẹ hơn.

Nấu đậu hũ viên sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ viên sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play