EatClean.live Tải app
Cà tím kho tộ – ảnh món ăn EatClean

Rau, gỏi và món phụ

Cà tím kho tộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Cà tím kho tộ mềm thấm nước tương tỏi tiêu, nước kho sánh nhẹ, thơm nồng. Món chay nhanh trong 22 phút, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 86 kcal.

  • 86kcal
  • 2,7 gđạm
  • 13,6 gtinh bột
  • 3,4 gchất béo
  • 22 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 12.000đ/phần
  • Món miền Nam
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Cà tím kho tộ là món mặn ngọt đậm đà của bữa cơm miền Nam, bản này nấu gọn với tỏi, tiêu và nước tương. Cà tím mềm mịn, hút nước kho thơm tỏi nên rất đưa cơm mà chỉ cần ít dầu. Kho nhỏ lửa trong nồi nhỏ giữ được miếng cà không nát, nước kho sánh nhẹ. Phù hợp bữa cơm chay hoặc bữa nhanh gọn.

Cà tím kho tộ bao nhiêu calo?

Một phần cà tím kho tộ theo công thức này có khoảng 86 kcal, gồm 2,7 g đạm, 13,6 g tinh bột và 3,4 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm11%
  • Tinh bột57%
  • Chất béo32%
Năng lượng86 kcal
Chất đạm2,7 g
Tinh bột13,6 g
Chất béo3,4 g
Chất xơ6,2 g
Đường0 g

Đốt 86 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh23 phút
  • Đạp xe nhẹ14 phút
  • Bơi12 phút
  • Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím kho tộ với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cà tím kho tộ86 kcal2,7 g3,4 g
Củ cải kho chay87 kcal2,3 g4,3 g
Củ cải kho tương102 kcal2,1 g4,3 g
Bắp cải cuộn kho chay114 kcal6 g3,5 g
Nấm rơm kho tiêu123 kcal6,6 g5 g
Rau luộc chấm kho quẹt125 kcal7,8 g3,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím kho tộ

Số người ăn:
  • Cà tím1 quả (≈ 200 g)
  • Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
  • Tỏi1 tép (≈ 4 g)
  • Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
  • Nước lọc60 ml
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím kho tộ từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế

    Cắt 1 quả cà tím thành miếng vừa ăn, trộn với tỏi băm và tiêu, có thể kho ngay không cần ướp lâu.

    Nhận biết: Cà thấm gia vị

    không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Phi thơm

    Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.

    Nhận biết: Tỏi thơm, không cháy

    2 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Kho nhỏ lửa

    Cho cà tím vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.

    Nhận biết: Nước kho sánh, cà mềm

    14 phút · lửa nhỏ

  4. Bước 4: Hoàn thiện

    Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.

    Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng

    1 phút · không dùng nhiệt
Cà tím kho tộ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Cà tím kho tộ. Cà tím kho tộ mềm thấm nước tương tỏi tiêu, nước kho sánh nhẹ, thơm nồng. Món chay nhanh trong 22 phút, rất đưa cơm.

Cách làm cà tím kho tộ ít calo hơn

  • Giảm dầu phi tỏi xuống còn một nửa và dùng nồi chống dính.
  • Thêm nấm hoặc đậu hũ vào nồi kho để tăng đạm, bớt cơm.

Mẹo nấu cà tím kho tộ ngon

  • Ngâm cà tím vào nước muối loãng vài phút để cà ít hút dầu và không bị thâm.
  • Lắc nồi thay vì đảo mạnh để cà không nát.
  • Ăn nóng với cơm trắng, thêm rau luộc cho cân bằng.

Câu hỏi thường gặp về cà tím kho tộ

Kho cà tím sao cho không bị nát?

Chọn cà tím vừa chín, cắt miếng dày vừa, kho lửa nhỏ và lắc nồi thay vì đảo mạnh. Cà vừa mềm là tắt bếp.

Cà tím kho tộ ăn với gì ngon?

Ăn với cơm trắng nóng, thêm rau luộc hoặc canh rau. Có thể rắc chút lạc rang hoặc hành phi nếu thích.

Nấu cà tím kho tộ mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Cà tím kho tộ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Cà tím kho tộ hợp với món mặn và canh nào?

Sườn heo kho tiêuSườn heo kho tiêu208 kcal · 18,6 g đạmSườn heo nấu chaoSườn heo nấu chao208 kcal · 18,1 g đạmSườn heo rim mặn ngọt ít đườngSườn heo rim mặn ngọt ít đường211 kcal · 18,7 g đạmSườn khoSườn kho330 kcal · 34,8 g đạmSúp đậu đenSúp đậu đen183 kcal · 10,4 g đạmSúp đậu đỏSúp đậu đỏ178 kcal · 9,8 g đạmSúp đậu gàSúp đậu gà224 kcal · 10,5 g đạmSúp đậu hà lanSúp đậu hà lan161 kcal · 8 g đạm

Món tương tự cà tím kho tộ

Củ cải kho chayCủ cải kho chay87 kcal · 2,3 g đạmCủ cải kho tươngCủ cải kho tương102 kcal · 2,1 g đạmBắp cải cuộn kho chayBắp cải cuộn kho chay114 kcal · 6 g đạmNấm rơm kho tiêuNấm rơm kho tiêu123 kcal · 6,6 g đạmRau luộc chấm kho quẹtRau luộc chấm kho quẹt125 kcal · 7,8 g đạmCải ngọt xào tỏiCải ngọt xào tỏi86 kcal · 2,9 g đạmĐậu bắp hấp chấm tương gừngĐậu bắp hấp chấm tương gừng86 kcal · 3,8 g đạmĐọt bí xào tỏiĐọt bí xào tỏi86 kcal · 5,6 g đạm

Món ngon khác từ rau củ

Nấm đùi gà xào sả ớtNấm đùi gà xào sả ớt162 kcal · 6,2 g đạmNấm đùi gà xào tỏiNấm đùi gà xào tỏi124 kcal · 6,5 g đạmNấm hấp gừng hànhNấm hấp gừng hành99 kcal · 6,5 g đạmNấm hương hấpNấm hương hấp133 kcal · 6 g đạmNấm hương kho gừngNấm hương kho gừng160 kcal · 6,8 g đạmNấm hương kho nghệNấm hương kho nghệ139 kcal · 5,7 g đạmNấm hương kho tiêuNấm hương kho tiêu115 kcal · 5,3 g đạmNấm hương kho tộNấm hương kho tộ143 kcal · 5,9 g đạm

Món rau ít calo hơn cà tím kho tộ

Bí ngòi xào tỏiBí ngòi xào tỏi73 kcal · 2,5 g đạmCủ cải xàoCủ cải xào72 kcal · 1,5 g đạmNgọn bí xào tỏiNgọn bí xào tỏi72 kcal · 5,2 g đạmĐậu bắp luộc chấm tươngĐậu bắp luộc chấm tương71 kcal · 4,1 g đạmDưa leo trộn chua ngọtDưa leo trộn chua ngọt70 kcal · 1,8 g đạmNgọn bí luộcNgọn bí luộc69 kcal · 6,3 g đạm