Món mặn ăn với cơm

Cá linh kho tộ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá linh kho tộ
Prep time: 5 min
Cook time: 19 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Cá linh (làm sạch); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước dừa tươi; 40 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá linh kho tộ nhỏ lửa với hành tím, tỏi, tiêu và nước dừa, nước kho sánh thơm. Món cơm miền Tây mùa nước nổi. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
20,2 gđạm
4,4 gtinh bột
7 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mỗi mùa nước nổi, mâm cơm miền Tây lại có cá linh, con cá nhỏ xíu nhưng thịt ngọt và béo. Kho tộ là cách nấu được ưa chuộng nhất: cá thấm hành tỏi, tiêu và nước dừa, nước kho sánh nhẹ bám vào từng con cá. Món dùng 2 g dầu để phi hành, không đường, không nước màu nên nhẹ bụng. Ăn với cơm nóng, vài lát dưa leo là đủ ngon.

Cá linh kho tộ bao nhiêu calo?

Một phần cá linh kho tộ theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 20,2 g đạm, 4,4 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột11%
Chất béo39%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	20,2 g
Tinh bột	4,4 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá linh kho tộ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá hanh kho	157 kcal	25,1 g	4,2 g
Cá kho tộ	159 kcal	21 g	5,5 g
Cá lăng kho tộ	159 kcal	22,2 g	5,8 g
Cá basa kho tiêu	161 kcal	21,7 g	5,6 g
Cá bống kho thơm	161 kcal	22,9 g	4 g
Cá linh kho tộ	162 kcal	20,2 g	7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá linh kho tộ

Số người ăn:

Cá linh (làm sạch)110 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,6 g)
Nước dừa tươi40 ml
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá linh kho tộ từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá linh thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi và tiêu trong 5 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm tỏi, tiêu
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành tỏi
Phi hành tím và tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá linh vào nồi, đổ 80 ml nước (gồm 40 ml nước dừa và 40 ml nước lọc), nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 14 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Dọn ra niêu
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá linh kho tộ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá linh kho tộ. Cá linh kho tộ nhỏ lửa với hành tím, tỏi, tiêu và nước dừa, nước kho sánh thơm. Món cơm miền Tây mùa nước nổi.

Cách làm cá linh kho tộ ít calo hơn

Giữ lượng dầu thấp và không thêm đường, nước dừa tươi đã đủ ngọt.
Ăn cùng canh rau hoặc rau luộc, giảm phần cơm trắng.

Mẹo nấu cá linh kho tộ ngon

Nước dừa tươi cho vị ngọt tự nhiên, bạn không cần cho thêm đường.
Múc nước kho rưới lên cá thay vì đảo để cá không nát.

Câu hỏi thường gặp về cá linh kho tộ

Cá linh kho tộ nên ăn với rau gì?

Rau luộc như bông súng, rau muống hoặc dưa leo ăn kèm rất hợp. Vị béo của cá linh được rau làm cân bằng.

Có thể kho cá linh bằng nước lọc hoàn toàn không?

Được, nhưng nước kho sẽ ít ngọt thanh hơn. Hãy nêm nhẹ tay và nếm lại trước khi tắt bếp.

Nấu cá linh kho tộ mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 19 phút.

Cá linh kho tộ có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,2 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá linh kho tộ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play