Rau, gỏi và món phụ

Gỏi bắp chuối tôm thịt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi bắp chuối tôm thịt
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Bắp chuối; 50 g Tôm (bóc vỏ); 30 g Thịt heo nạc; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Gỏi hoa chuối trộn tôm, thịt heo nạc luộc, cà rốt, lạc rang và rau thơm. Nước trộn chua cay đậm đà, món gỏi miền Bắc đủ vị, đủ chất. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 183 kcal.

183kcal
20,2 gđạm
13,5 gtinh bột
6,6 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi bắp chuối tôm thịt là món khai vị quen thuộc trong những bữa cơm đãi khách của người miền Bắc. Hoa chuối thái mỏng, giòn nhẹ, trộn cùng tôm ngọt, thịt heo nạc luộc và chút cà rốt cho màu tươi. Nước trộn chua cay mặn ngọt, thêm lạc rang bùi và rau thơm, ăn kèm bánh phồng tôm là hết ý. Món nhiều rau, ít dầu mỡ nên khá nhẹ bụng.

Gỏi bắp chuối tôm thịt bao nhiêu calo?

Một phần gỏi bắp chuối tôm thịt theo công thức này có khoảng 183 kcal, gồm 20,2 g đạm, 13,5 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm42%
Tinh bột28%
Chất béo31%

Năng lượng	183 kcal
Chất đạm	20,2 g
Tinh bột	13,5 g
Chất béo	6,6 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 183 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi bắp chuối tôm thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi sứa	179 kcal	21,2 g	7 g
Gỏi bưởi tôm thịt	181 kcal	19,3 g	6,5 g
Gỏi bắp chuối tôm thịt	183 kcal	20,2 g	6,6 g
Gỏi củ hũ dừa	183 kcal	21,3 g	6,7 g
Gỏi sầu đâu	183 kcal	19,7 g	9,3 g
Gỏi hoa chuối tôm thịt	184 kcal	19,9 g	7,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi bắp chuối tôm thịt

Số người ăn:

Bắp chuối120 g
Tôm (bóc vỏ)50 g
Thịt heo nạc30 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt từng bước

Bước 1: Sơ chế hoa chuối, tôm, thịt
Thái mỏng hoa chuối, ngâm nước chanh loãng rồi vắt ráo. Luộc 50 g tôm 2 phút và thịt heo 10 phút, rồi thái mỏng. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản và thịt sống, nấu chín kỹ.
Nhận biết: Hoa chuối ráo, tôm thịt thái mỏng đều.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn đều hoa chuối, tôm, thịt, cà rốt với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm, dọn ngay. Tôm chín khi chuyển màu đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi bắp chuối tôm thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi bắp chuối tôm thịt. Gỏi hoa chuối trộn tôm, thịt heo nạc luộc, cà rốt, lạc rang và rau thơm. Nước trộn chua cay đậm đà, món gỏi miền Bắc đủ vị, đủ chất.

Cách làm gỏi bắp chuối tôm thịt ít calo hơn

Giảm một nửa lạc rang hoặc thay bằng mè rang để món bớt béo.
Tăng lượng hoa chuối và rau thơm, giữ tôm vừa đủ để món nhiều chất xơ hơn.

Mẹo nấu gỏi bắp chuối tôm thịt ngon

Luộc tôm nhanh để thịt tôm giữ độ giòn ngọt.
Thái thịt heo thật mỏng để dễ ăn và thấm nước trộn.
Ngâm hoa chuối nước chanh ngay khi thái để không bị thâm.

Câu hỏi thường gặp về gỏi bắp chuối tôm thịt

Gỏi bắp chuối tôm thịt dùng loại tôm nào ngon?

Tôm thẻ hoặc tôm sú tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng là hợp. Tôm tươi luộc nhanh sẽ ngọt và giòn.

Làm sao hoa chuối không bị chát?

Thái mỏng rồi ngâm nước chanh hoặc giấm loãng, sau đó vắt ráo. Bước này giúp hoa chuối trắng, bớt chát và giòn hơn.

Nấu gỏi bắp chuối tôm thịt mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi bắp chuối tôm thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 183 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi bắp chuối tôm thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,2 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi bắp chuối tôm thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play