Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ om nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ om nấm rơm
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 6 tai (≈ 60 g) Nấm rơm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 80 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ om nấm rơm với hành tím và chút tiêu, nước om sánh nhẹ, vị ngọt thanh của nấm, hợp ăn cùng cơm nóng. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
16,6 gđạm
8,9 gtinh bột
9,5 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm là nguyên liệu quen thuộc của mâm cơm miền Nam, ngọt nước và thơm nhẹ mùi đất. Om cùng đậu hũ và hành tím, món có vị thanh, đậm đà vừa đủ, nước om sánh nhẹ chan cơm rất ngon. Cách nấu chỉ cần chút dầu phi hành và nước tương, không cần chiên đậu trước, nên món nhẹ và hợp cả bữa chay lẫn bữa cơm gia đình ngày thường.

Đậu hũ om nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ om nấm rơm theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 16,6 g đạm, 8,9 g tinh bột và 9,5 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột19%
Chất béo46%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	16,6 g
Tinh bột	8,9 g
Chất béo	9,5 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ om nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ sốt hành tây	171 kcal	14,7 g	9,3 g
Đậu hũ sốt lá quế	171 kcal	15,2 g	9,5 g
Đậu hũ sốt nghệ	172 kcal	14,8 g	9,5 g
Đậu hũ om nấm rơm	173 kcal	16,6 g	9,5 g
Đậu hũ kho khế	173 kcal	15 g	9,6 g
Đậu hũ sốt cà chua	175 kcal	15,4 g	9,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ om nấm rơm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nấm rơm6 tai (≈ 60 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước lọc80 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ om nấm rơm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với hành tím băm và chút tiêu trong 5 phút. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa nhanh, bổ đôi nếu cây to.
Nhận biết: Miếng đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa.
Nhận biết: Thơm, hành vàng nhạt, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Om nhỏ lửa
Cho đậu hũ và nấm rơm vào đảo 2 phút, đổ 80 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Om lửa nhỏ 12 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước om sánh, nấm và đậu mềm.
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước om bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ om nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ om nấm rơm. Đậu hũ om nấm rơm với hành tím và chút tiêu, nước om sánh nhẹ, vị ngọt thanh của nấm, hợp ăn cùng cơm nóng.

Cách làm đậu hũ om nấm rơm ít calo hơn

Giữ lượng dầu phi hành nhỏ như hướng dẫn, nấm rơm đã đủ ngọt nên không cần thêm bột nêm.
Thêm nhiều nấm hơn hoặc ăn kèm rau luộc để no lâu mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ om nấm rơm ngon

Nấm rơm tươi ngọt nước hơn nấm đóng hộp; nếu dùng nấm hộp, rửa qua nước cho bớt mùi.
Om lửa nhỏ và đừng khuấy mạnh để miếng đậu không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ om nấm rơm

Nấm rơm om với đậu hũ có cần ngâm trước không?

Không cần ngâm lâu. Chỉ cần cắt bỏ chân, rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, ngâm lâu nấm sẽ hút nước và mất vị ngọt.

Om đậu hũ nấm rơm để dành được không?

Được trong tủ lạnh khoảng một ngày. Hâm lại bằng lửa nhỏ, thêm chút nước nếu bị cạn.

Nấu đậu hũ om nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ om nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play