Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ kho cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ kho cà chua
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 40 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ kho cà chua mềm, nước sốt chua nhẹ sánh vừa, thơm hành lá và tiêu. Món chay đơn giản, làm nhanh, rất hao cơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 176 kcal.

176kcal
15,4 gđạm
10,9 gtinh bột
9,6 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu hũ kho cà chua là món chay mộc mạc mà gần như nhà nào cũng từng ăn, nhất là những bữa cơm cuối tuần cần món đưa cơm nhanh gọn. Cà chua kho nhừ tạo nước sốt chua ngọt dịu, miếng đậu hũ mềm thấm đều, hành lá và tiêu cho mùi thơm rất quen. Cách kho nhỏ lửa chỉ cần chút dầu, không chiên đậu trước nên món nhẹ bụng và dễ làm tại nhà.

Đậu hũ kho cà chua bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ kho cà chua theo công thức này có khoảng 176 kcal, gồm 15,4 g đạm, 10,9 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột23%
Chất béo45%

Năng lượng	176 kcal
Chất đạm	15,4 g
Tinh bột	10,9 g
Chất béo	9,6 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 176 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ kho cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho khế	173 kcal	15 g	9,6 g
Đậu hũ om nấm rơm	173 kcal	16,6 g	9,5 g
Đậu hũ sốt cà chua	175 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ kho cà chua	176 kcal	15,4 g	9,6 g
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà chua	177 kcal	16,3 g	9,7 g
Đậu hũ kho cà tím	178 kcal	15,3 g	9,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ kho cà chua

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ kho cà chua từng bước

Bước 1: Cắt đậu và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, hành lá thái nhỏ. Ướp đậu với hành lá trong 5 phút.
Nhận biết: Đậu thấm hành.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ¾ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi thơm phần trắng hành lá 1 phút.
Nhận biết: Thơm, hành không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu vào đảo 2 phút, thêm cà chua. Đổ 40 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Cà chua nhừ, nước kho sánh, đậu mềm.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và hành lá, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ kho cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ kho cà chua. Đậu hũ kho cà chua mềm, nước sốt chua nhẹ sánh vừa, thơm hành lá và tiêu. Món chay đơn giản, làm nhanh, rất hao cơm.

Cách làm đậu hũ kho cà chua ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giữ 3 g dầu như trong công thức, không chiên đậu trước.
Thêm một ít nấm hoặc hành tây vào kho để món nhiều rau, no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ kho cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để nước kho ngọt chua tự nhiên, không cần thêm đường.
Đảo nhẹ tay hoặc lắc nồi để miếng đậu không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ kho cà chua

Có cần chiên đậu hũ trước khi kho cà chua không?

Không bắt buộc. Đậu trắng đảo sơ rồi kho nhỏ lửa vẫn mềm, thấm sốt và ít dầu hơn. Chiên chỉ giúp miếng đậu chắc hơn.

Nước kho cà chua bị chua gắt thì sửa thế nào?

Kho thêm vài phút cho cà chua nhừ hẳn và cô nước bớt lại. Nếu vẫn chua, thêm chút nước tương hoặc một nhúm đường.

Nấu đậu hũ kho cà chua mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ kho cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play