Rau, gỏi và món phụ

Củ sen xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Củ sen xào
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Củ sen; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Củ sen xào cà rốt lửa lớn, giữ độ giòn ngọt, thơm tỏi và nước tương, món rau phụ thanh nhẹ cho bữa cơm. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 148 kcal.

148kcal
4,1 gđạm
25,8 gtinh bột
4,2 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Củ sen xào là món rau phụ thanh nhã của ẩm thực miền Bắc: lát sen giòn, ngọt dịu, điểm thêm cà rốt cho màu sắc. Xào nhanh trên lửa lớn với tỏi và chút nước tương, sen giữ được độ giòn mà chỉ cần rất ít dầu. Món hợp ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm món chay trong những bữa ăn thanh đạm.

Củ sen xào bao nhiêu calo?

Một phần củ sen xào theo công thức này có khoảng 148 kcal, gồm 4,1 g đạm, 25,8 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm10%
Tinh bột66%
Chất béo24%

Năng lượng	148 kcal
Chất đạm	4,1 g
Tinh bột	25,8 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	7 g
Đường	0 g

Đốt 148 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo củ sen xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Măng xào mộc nhĩ	132 kcal	5,2 g	5,6 g
Mướp xào đậu phộng	138 kcal	6 g	9,2 g
Nấm xào thập cẩm	139 kcal	8 g	4,8 g
Củ sen xào	148 kcal	4,1 g	4,2 g
Bắp non xào nấm	149 kcal	6,7 g	5,7 g
Đậu đũa xào cà chua	161 kcal	6,3 g	5,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm củ sen xào

Số người ăn:

Củ sen130 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm củ sen xào từng bước

Bước 1: Sơ chế
Gọt vỏ, cắt củ sen và cà rốt vừa ăn, băm nhỏ tỏi. Rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào củ sen lửa lớn 2 phút rồi cho cà rốt và tỏi vào xào thêm 5 phút.
Nhận biết: Củ sen chín tới, còn giòn.
7 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và bày
Nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đảo đều, dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm.
1 phút · lửa lớn

Củ sen xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Củ sen xào. Củ sen xào cà rốt lửa lớn, giữ độ giòn ngọt, thơm tỏi và nước tương, món rau phụ thanh nhẹ cho bữa cơm.

Cách làm củ sen xào ít calo hơn

Xào bằng chảo chống dính với nửa lượng dầu, thêm vài thìa nước nếu khô.
Tăng cà rốt và rau củ khác, bớt phần sen để món nhiều xơ.

Mẹo nấu củ sen xào ngon

Ngâm lát sen vào nước có chút giấm hoặc chanh sau khi cắt để khỏi thâm.
Xào lửa lớn, đảo nhanh để sen giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về củ sen xào

Xào củ sen thế nào để giòn?

Cắt lát mỏng đều, xào lửa lớn và đảo nhanh. Đừng xào quá lâu vì sen sẽ mềm và mất độ giòn.

Củ sen xào có bị thâm không?

Sen dễ thâm khi để lâu sau gọt, nên cắt xong xào ngay hoặc ngâm nước có chút chanh.

Nấu củ sen xào mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn củ sen xào được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 148 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Củ sen xào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play