Món mặn ăn với cơm

Cá nục sốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá nục sốt cà
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Cá nục (bỏ ruột); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá nục kho sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, nước sốt đỏ óng hợp chan cơm. Món ít dầu, nấu một nồi nhỏ là xong. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
20,9 gđạm
6,4 gtinh bột
8,6 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá nục sốt cà là món cơm nhà miền Trung rất dễ làm: cá nục ngọt thịt nấu cùng cà chua chín cho nước sốt chua dịu, đậm đà. Chỉ cần một nồi nhỏ, ít dầu và gần như không cần thêm đường vì cà chua đã đủ vị ngọt. Món nóng chan với cơm trắng hoặc ăn kèm rau luộc đều ngon, hợp bữa cơm gia đình bận rộn.

Cá nục sốt cà bao nhiêu calo?

Một phần cá nục sốt cà theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 20,9 g đạm, 6,4 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm45%
Tinh bột14%
Chất béo41%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	20,9 g
Tinh bột	6,4 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá nục sốt cà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá cơm rim hành	186 kcal	23,3 g	8,3 g
Cá nục sốt cà	187 kcal	20,9 g	8,6 g
Cá diếc kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá trắm kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá kho khế	188 kcal	26,6 g	5,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá nục sốt cà

Số người ăn:

Cá nục (bỏ ruột)100 g
Cà chua1 quả (≈ 120 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước lọc40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá nục sốt cà từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g cá nục thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím băm trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, cho 1 quả cà chua cắt múi vào đảo cho mềm.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu sốt nhỏ lửa
Cho cá vào, đảo nhẹ 2 phút rồi đổ 40 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hạ lửa nhỏ, nấu 15 phút đến khi nước sốt sánh nhẹ. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, cá mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm chút tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá nục sốt cà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá nục sốt cà. Cá nục kho sốt cà chua chua ngọt tự nhiên, nước sốt đỏ óng hợp chan cơm. Món ít dầu, nấu một nồi nhỏ là xong.

Cách làm cá nục sốt cà ít calo hơn

Giữ lượng dầu như công thức và dùng nồi chống dính để không cần thêm dầu.
Thêm hành tây hoặc ớt chuông vào nồi sốt để món nhiều rau hơn và no lâu hơn.

Mẹo nấu cá nục sốt cà ngon

Chọn cà chua chín đỏ, vị ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường.
Đảo cá nhẹ tay, hoặc lắc nồi, để miếng cá không bị nát.
Hành tím phi vừa vàng là đủ, để cháy sẽ làm nước sốt bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về cá nục sốt cà

Cá nục sốt cà ăn với gì ngon?

Ngon nhất là cơm trắng nóng kèm rau luộc hoặc canh rau. Bạn cũng có thể chan sốt lên bún hoặc bánh mì.

Làm sao để nước sốt cà chua không bị chua gắt?

Chọn cà chua thật chín, đảo cho mềm hẳn trước khi cho nước. Nếu vẫn chua, nấu thêm vài phút lửa nhỏ để vị dịu lại.

Nấu cá nục sốt cà mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút.

Cá nục sốt cà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,9 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá nục sốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play