Món mặn ăn với cơm

Cá diếc kho gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá diếc kho gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá diếc (bỏ ruột); khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 60 ml Nước lọc; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá diếc kho gừng thơm cay ấm, nước kho sánh nhẹ, thịt cá ngọt mềm, hợp ăn với cơm nóng ngày se lạnh. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 187 kcal.

187kcal
22 gđạm
3,6 gtinh bột
8,8 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá diếc kho gừng là món cơm quen thuộc của đồng bằng Bắc Bộ, nhất là những ngày se lạnh. Gừng cay ấm át mùi bùn đặc trưng của cá diếc, nước kho sánh nhẹ có vị mặn ngọt đậm đà. Cá kho nhỏ lửa trong nồi nhỏ với rất ít dầu, không thắng đường nên món thanh, dễ ăn. Dọn cùng cơm nóng và rau luộc, dưa muối là đủ bữa.

Cá diếc kho gừng bao nhiêu calo?

Một phần cá diếc kho gừng theo công thức này có khoảng 187 kcal, gồm 22 g đạm, 3,6 g tinh bột và 8,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột8%
Chất béo44%

Năng lượng	187 kcal
Chất đạm	22 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	8,8 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 187 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá diếc kho gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá cơm rim hành	186 kcal	23,3 g	8,3 g
Cá diếc kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá nục sốt cà	187 kcal	20,9 g	8,6 g
Cá trắm kho gừng	187 kcal	22 g	8,8 g
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá kho khế	188 kcal	26,6 g	5,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá diếc kho gừng

Số người ăn:

Cá diếc (bỏ ruột)120 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước lọc60 ml
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá diếc kho gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá diếc thành miếng vừa ăn, ướp với gừng và hành trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm, không để cháy.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi, đổ 60 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 16 phút, múc nước kho rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
18 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá diếc kho gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá diếc kho gừng. Cá diếc kho gừng thơm cay ấm, nước kho sánh nhẹ, thịt cá ngọt mềm, hợp ăn với cơm nóng ngày se lạnh.

Cách làm cá diếc kho gừng ít calo hơn

Không thêm đường, gừng và nước mắm đã đủ vị đậm đà.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc canh rau, bớt cơm trắng để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu cá diếc kho gừng ngon

Đập dập gừng để mùi thơm cay ấm lan đều vào nước kho.
Kho lửa nhỏ liu riu để xương dăm mềm dần, dễ ăn hơn.

Câu hỏi thường gặp về cá diếc kho gừng

Kho cá diếc thế nào để xương mềm?

Kho lửa nhỏ, đủ thời gian cho nước kho thấm sâu vào thịt cá. Xương dăm sẽ mềm hơn nhưng vẫn nên nhặt kỹ khi ăn.

Cá diếc kho gừng bảo quản được bao lâu?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát được khoảng 2 ngày. Hâm lại thật sôi trước khi ăn.

Nấu cá diếc kho gừng mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 21 phút.

Cá diếc kho gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá diếc kho gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play