Rau, gỏi và món phụ

Giá đỗ luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Giá đỗ luộc
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Giá đỗ; 20 g Lá hẹ; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Giá đỗ luộc nhanh còn giòn, ăn kèm hẹ và chấm nước mắm chanh ớt. Món rau nhẹ, dễ làm, hợp bữa cơm nào cũng được. Làm trong khoảng 9 phút, dễ nấu, mỗi phần 55 kcal.

55kcal
5,3 gđạm
10,6 gtinh bột
0,4 gchất béo

9 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Giá đỗ luộc là món rau giản dị nhưng có mặt thường xuyên trên mâm cơm miền Bắc. Giá giòn ngọt, chỉ luộc khoảng một phút, kèm lá hẹ thơm hăng nhẹ và chấm nước mắm chanh ớt chua cay. Món không dùng dầu, rất ít calo mà đủ chất xơ, dễ làm trong vài phút, hợp ăn kèm các món kho, rim hay thịt luộc.

Giá đỗ luộc bao nhiêu calo?

Một phần giá đỗ luộc theo công thức này có khoảng 55 kcal, gồm 5,3 g đạm, 10,6 g tinh bột và 0,4 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột63%
Chất béo5%

Năng lượng	55 kcal
Chất đạm	5,3 g
Tinh bột	10,6 g
Chất béo	0,4 g
Chất xơ	3,2 g
Đường	0 g

Đốt 55 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh15 phút
Đạp xe nhẹ9 phút
Bơi7 phút
Chạy bộ7 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo giá đỗ luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Súp lơ luộc	48 kcal	3,8 g	0,5 g
Giá đỗ luộc	55 kcal	5,3 g	0,4 g
Canh rau muống luộc	55 kcal	5,7 g	0,9 g
Măng luộc	56 kcal	5,5 g	0,6 g
Rau muống luộc	56 kcal	6 g	1 g
Bí xanh luộc	61 kcal	1,3 g	3,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm giá đỗ luộc

Số người ăn:

Giá đỗ150 g
Lá hẹ20 g
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm giá đỗ luộc từng bước

Bước 1: Rửa giá, nhặt rau
Rửa sạch 150 g giá đỗ, nhặt bỏ vỏ và rễ hỏng rồi rửa lại cho sạch. Rửa lá hẹ dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Giá và hẹ sạch, để ráo.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc giá
Đun sôi nước, cho giá đỗ vào luộc 1 phút ở lửa vừa.
Nhận biết: Giá chín tái, còn giòn, nước luộc trong.
1 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Bày và chấm
Vớt giá ra để ráo, trộn với 20 g hẹ cắt khúc. Chấm nước mắm chanh ớt pha từ ¾ thìa cà phê nước mắm, 6 ml nước cốt chanh và 2 g ớt.
Nhận biết: Giá gọn đẹp, còn nóng.
3 phút · không dùng nhiệt

Giá đỗ luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Giá đỗ luộc. Giá đỗ luộc nhanh còn giòn, ăn kèm hẹ và chấm nước mắm chanh ớt. Món rau nhẹ, dễ làm, hợp bữa cơm nào cũng được.

Cách làm giá đỗ luộc ít calo hơn

Chấm nước mắm pha loãng thêm chanh và ớt thay vì nước mắm nguyên chất để giảm mặn.
Ăn thay một phần cơm hoặc món tinh bột trong bữa, vì giá đỗ rất nhẹ mà vẫn tạo cảm giác no.

Mẹo nấu giá đỗ luộc ngon

Luộc giá thật nhanh rồi vớt ngay, để lâu giá sẽ mềm nhũn và mất vị ngọt.
Giá đỗ tươi trắng, nhiều nước, không có mùi hóa chất là loại ăn ngon nhất.
Có thể ngâm giá luộc qua nước đá để giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về giá đỗ luộc

Luộc giá đỗ bao lâu thì giòn?

Chỉ cần khoảng một phút khi nước đã sôi, vớt ngay ra để ráo. Luộc lâu hơn giá sẽ mềm, ra nước và mất vị ngọt.

Giá đỗ luộc ăn kèm với món gì?

Hợp nhất với thịt kho, cá kho, thịt luộc hoặc ăn như món rau đĩa với cơm. Chấm nước mắm chanh ớt hoặc mắm tôm đều ngon.

Nấu giá đỗ luộc mất bao lâu?

Khoảng 9 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 4 phút.

Đang giảm cân có ăn giá đỗ luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 55 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Giá đỗ luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play