Món mặn ăn với cơm

Nấm kim châm cuộn đậu hũ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm kim châm cuộn đậu hũ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Nấm kim châm; ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng

Nấm kim châm cuộn trong lát đậu hũ mỏng rồi hấp với gừng, hành lá. Món chay mềm mịn, nhiều đạm thực vật, nhẹ dầu. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
11,4 gđạm
13,3 gtinh bột
9,1 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 24.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm kim châm cuộn đậu hũ là món hấp mềm mịn, phù hợp ai muốn ăn chay nhưng vẫn đủ đạm. Từng bó nấm kim châm giòn ngọt được cuộn trong lát đậu hũ trắng, ướp gừng, nước tương rồi hấp cho chín. Rắc hành lá, mè rang và rưới chút dầu nóng là xong. Món ít dầu, nhẹ bụng, làm trong khoảng mười lăm phút.

Nấm kim châm cuộn đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần nấm kim châm cuộn đậu hũ theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 11,4 g đạm, 13,3 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột29%
Chất béo45%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	11,4 g
Tinh bột	13,3 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	4,7 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm kim châm cuộn đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ cuộn nấm	163 kcal	15,6 g	8,5 g
Đậu hũ hấp cà chua	163 kcal	15,1 g	8,5 g
Nấm kim châm cuộn đậu hũ	164 kcal	11,4 g	9,1 g
Đậu hũ cuộn rau củ	164 kcal	15,2 g	8,5 g
Đậu hũ hấp nấm rơm	164 kcal	16,5 g	8,6 g
Đậu hũ chưng trứng	165 kcal	12,7 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm kim châm cuộn đậu hũ

Số người ăn:

Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nấm kim châm100 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm kim châm cuộn đậu hũ từng bước

Bước 1: Cuốn và ướp
Cắt bỏ gốc 100 g nấm kim châm, tách thành từng bó nhỏ, rửa nhanh và thấm khô. Cắt ½ miếng đậu hũ trắng thành lát mỏng rồi cuốn quanh từng bó nấm, tổng cộng 180 g. Ướp cuộn với gừng thái sợi và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút.
Nhận biết: Cuộn chắc tay, thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp các cuộn lên đĩa, hấp trên nước sôi 8 phút.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
8 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá và mè rang, rưới ¾ thìa cà phê dầu đun nóng lên trên. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Nấm kim châm cuộn đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm kim châm cuộn đậu hũ. Nấm kim châm cuộn trong lát đậu hũ mỏng rồi hấp với gừng, hành lá. Món chay mềm mịn, nhiều đạm thực vật, nhẹ dầu.

Cách làm nấm kim châm cuộn đậu hũ ít calo hơn

Rưới ít dầu nóng hơn hoặc dùng chút nước hấp thay thế.
Ăn kèm rau luộc, canh rau để bữa nhiều rau, no lâu.

Mẹo nấu nấm kim châm cuộn đậu hũ ngon

Chọn đậu hũ chắc, thái lát mỏng đều để cuốn không bị rách.
Thấm khô đậu hũ trước khi cuốn để cuộn không bị nhão.
Hấp vừa chín, tránh hấp lâu kẻo đậu hũ bị rỗ.

Câu hỏi thường gặp về nấm kim châm cuộn đậu hũ

Cuộn đậu hũ bị rách khi cuốn thì làm sao?

Chọn đậu hũ chắc, thái lát dày vừa phải và thấm khô trước khi cuốn. Nếu rách, bạn xếp chồng hai lát hoặc ép nhẹ để dính lại.

Nấm kim châm cuộn đậu hũ có thể làm sẵn không?

Có thể cuốn sẵn rồi để ngăn mát trong ngày, hấp khi cần dùng. Đừng ướp quá lâu vì đậu hũ sẽ ra nước.

Nấu nấm kim châm cuộn đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 10 phút.

Nấm kim châm cuộn đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play