Món mặn ăn với cơm

Đậu sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu sốt cà chua
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ miếng (≈ 200 g) Đậu hũ trắng; 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; 60 ml Nước lọc

Đậu phụ om sốt cà chua tự nấu, vị chua ngọt từ cà chua và hành tây, ít dầu, không đường; món chay quen thuộc, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 234 kcal.

234kcal
18,2 gđạm
14,1 gtinh bột
13,9 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 16.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu sốt cà chua là món chay quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhất là ngày rằm hay bữa cơm đạm bạc. Đậu phụ om trong sốt cà chua chua ngọt, hành tây xào mềm thêm vị dịu, rắc hành lá thơm. Bản này không chiên đậu, không đường, nên nhẹ dầu mỡ mà vẫn rất đưa cơm.

Đậu sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần đậu sốt cà chua theo công thức này có khoảng 234 kcal, gồm 18,2 g đạm, 14,1 g tinh bột và 13,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột22%
Chất béo49%

Năng lượng	234 kcal
Chất đạm	18,2 g
Tinh bột	14,1 g
Chất béo	13,9 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 234 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tàu hũ ky nướng	229 kcal	27,8 g	6,9 g
Đậu phụ ky cuộn	232 kcal	28,5 g	6,1 g
Đậu sốt cà chua	234 kcal	18,2 g	13,9 g
Đậu phụ nhồi thịt sốt cà	235 kcal	22,6 g	13,3 g
Đậu hũ chưng tương	236 kcal	21,9 g	15,5 g
Tàu hũ ky kho	237 kcal	28,4 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu sốt cà chua

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1½ miếng (≈ 200 g)
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước lọc60 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu sốt cà chua từng bước

Bước 1: Cắt đậu và rau
Cắt 1½ miếng đậu phụ thành khối 2 cm, thấm ráo. Rửa rồi thái 1½ quả cà chua, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá; băm 1 tép tỏi.
Nhận biết: Đậu nguyên miếng, rau sạch ráo.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu sốt cà chua
Phi tỏi và hành tây với 1 thìa cà phê dầu trong 2 phút, thêm cà chua và 60 ml nước. Đun 7 phút, dùng thìa dằm nhẹ cà chua thành sốt.
Nhận biết: Cà chua mềm nhừ, sốt đỏ cam.
9 phút · lửa vừa
Bước 3: Om đậu
Xếp đậu vào sốt, nêm 1 nhúm muối, đậy nắp om 6 phút. Lắc nhẹ chảo thay vì đảo để đậu không vỡ.
Nhận biết: Đậu nóng đều, sốt bám quanh từng miếng.
6 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc hành, bày món
Rắc 1 cây hành lá, tắt bếp rồi bày đậu cùng sốt ra đĩa. Ăn kèm cơm trắng.
Nhận biết: Đậu trắng ngà trong sốt đỏ, hành xanh tươi.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu sốt cà chua. Đậu phụ om sốt cà chua tự nấu, vị chua ngọt từ cà chua và hành tây, ít dầu, không đường; món chay quen thuộc, rất đưa cơm.

Cách làm đậu sốt cà chua ít calo hơn

Giữ nguyên cách om trực tiếp, không chiên đậu, và dùng ít dầu khi phi tỏi.
Thêm nhiều cà chua và hành tây hơn để sốt đậm đà mà không cần thêm muối hay nước mắm.

Mẹo nấu đậu sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ mọng để sốt có màu đẹp và ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
Dùng đậu phụ trắng chưa chiên để món nhẹ dầu hơn mà vẫn mềm béo.

Câu hỏi thường gặp về đậu sốt cà chua

Sốt cà chua nấu thế nào cho sánh, đỏ đẹp?

Cà chua xào với chút dầu và tỏi đến khi mềm, ra nước rồi mới cho nước lọc. Om lửa nhỏ để sốt cô lại tự nhiên, không cần thêm bột hay đường.

Đậu om có cần chiên trước không?

Không bắt buộc. Nếu chiên đậu sẽ vàng và chắc hơn nhưng thêm nhiều dầu. Với bản này, đậu om trực tiếp vẫn thấm sốt và giữ độ mềm.

Nấu đậu sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 15 phút.

Đậu sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play