Món mặn ăn với cơm

Cá lóc nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá lóc (phi lê); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá lóc nướng nồi chiên trong gói giấy bạc với sả, tỏi, hành tây và ớt. Thịt cá chắc ngọt, thơm sả, mọng nước. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 167 kcal.

167kcal
27 gđạm
5,7 gtinh bột
4,3 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc nướng giấy bạc là cách biến món cá nướng truyền thống thành phiên bản gọn gàng và ít dầu hơn. Phi lê cá lóc ướp sả, tỏi, hành tây và ớt, gói kín rồi cho vào nồi chiên không dầu để chín trong hơi nước. Thịt cá chắc, ngọt, thơm mùi sả quyện hành tây ngọt mềm. Món chỉ cần 2 g dầu, không cần dùng than hay chiên, rất hợp bữa tối nhẹ.

Cá lóc nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 167 kcal, gồm 27 g đạm, 5,7 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột13%
Chất béo23%

Năng lượng	167 kcal
Chất đạm	27 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 167 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá rô phi nướng muối ớt	166 kcal	28,7 g	4,5 g
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá quả nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp và gói cá
Ướp 130 g phi lê cá lóc với sả, tỏi, hành tây thái mỏng, ớt thái lát và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Gói tất cả trong giấy bạc. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên giấy bạc trước khi gói. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gói phồng nhẹ, cá không còn hồng sống
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để gói nghỉ 2–3 phút rồi mở giấy, xếp cá cùng rau ra đĩa.
Nhận biết: Cá mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Cá lóc nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc nướng giấy bạc. Cá lóc nướng nồi chiên trong gói giấy bạc với sả, tỏi, hành tây và ớt. Thịt cá chắc ngọt, thơm sả, mọng nước.

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc ít calo hơn

Tăng lượng hành tây và rau trong gói để món nhiều rau hơn.
Chấm nước mắm pha loãng với chanh để ăn ít mặn hơn.

Mẹo nấu cá lóc nướng giấy bạc ngon

Đập dập sả để mùi thơm ngấm vào cá khi nướng.
Gấp kín mép giấy bạc để hơi nước không thoát, cá sẽ không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc nướng giấy bạc

Nướng cá lóc giấy bạc bằng nồi chiên bao nhiêu độ?

Khoảng 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng. Nên kiểm tra thịt đục, tách thớ ở chỗ dày nhất trước khi ăn.

Cá lóc nướng giấy bạc ăn với gì?

Ăn với cơm nóng, rau sống và chén nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt. Sả và hành tây trong gói cũng rất ngon ăn cùng cá.

Nấu cá lóc nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc nướng giấy bạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 167 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play