Món mặn ăn với cơm

Cá quả nướng giấy bạc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá quả nướng giấy bạc
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá lóc (phi lê); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ½ củ (≈ 25 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Cá lóc nướng giấy bạc với sả, tỏi, hành tây, thịt mềm ngọt, thơm lừng mà ít dầu mỡ. Gói gọn, nướng bằng nồi chiên rất tiện. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 167 kcal.

167kcal
27 gđạm
5,7 gtinh bột
4,3 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 60.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc nướng giấy bạc là cách chế biến gọn gàng cho những ngày không muốn đứng bếp lâu. Cá được ướp sả, tỏi, hành tây rồi gói kín, nướng trong nồi chiên nên thịt ngọt, mềm và giữ nguyên nước. Gần như không cần dầu mỡ, lại ít khói và dễ dọn dẹp. Món hợp ăn với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống.

Cá quả nướng giấy bạc bao nhiêu calo?

Một phần cá quả nướng giấy bạc theo công thức này có khoảng 167 kcal, gồm 27 g đạm, 5,7 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm64%
Tinh bột13%
Chất béo23%

Năng lượng	167 kcal
Chất đạm	27 g
Tinh bột	5,7 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 167 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá quả nướng giấy bạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa nướng giấy bạc	166 kcal	22,2 g	5,7 g
Cá rô phi nướng muối ớt	166 kcal	28,7 g	4,5 g
Cá quả nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá quả nướng giấy bạc

Số người ăn:

Cá lóc (phi lê)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tây½ củ (≈ 25 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá lóc với sả, tỏi, hành tây thái mỏng, ớt và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút rồi gói kín trong giấy bạc. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, gói kín
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên giấy bạc, nướng nồi chiên 200 °C trong 15 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Gói phồng nhẹ, thơm sả
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi mở gói, xếp ra đĩa.
Nhận biết: Thịt mọng nước
3 phút · không dùng nhiệt

Cá quả nướng giấy bạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá quả nướng giấy bạc. Cá lóc nướng giấy bạc với sả, tỏi, hành tây, thịt mềm ngọt, thơm lừng mà ít dầu mỡ. Gói gọn, nướng bằng nồi chiên rất tiện.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc ít calo hơn

Gói thêm nhiều hành tây, cà chua hoặc ớt chuông vào cùng cá để tăng rau.
Pha nước chấm loãng, ít đường, ít muối.

Mẹo nấu cá quả nướng giấy bạc ngon

Gập mép giấy bạc thật kín để hơi nước không thoát, cá sẽ mềm và ngọt hơn.
Lót hành tây dưới đáy gói để cá không dính giấy.
Mở gói cẩn thận, hơi nước bên trong rất nóng.

Câu hỏi thường gặp về cá quả nướng giấy bạc

Nướng cá giấy bạc có cần lật không?

Có, lật một lần giữa chừng giúp cá chín đều hai mặt. Lật nhẹ tay để gói không bị rách.

Ăn cá lóc nướng giấy bạc với nước chấm gì?

Nước mắm chanh tỏi ớt pha loãng hoặc muối ớt chanh đều hợp. Thêm rau sống, dưa leo cho đỡ ngán.

Nấu cá quả nướng giấy bạc mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá quả nướng giấy bạc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 167 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá quả nướng giấy bạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27 g đạm, khoảng 65% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá quả nướng giấy bạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play