Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ sốt nấm đông cô: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ sốt nấm đông cô
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 180 g) Đậu hũ trắng; 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng; 80 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ sốt nấm đông cô thơm nấm, hơi sánh nhờ bột năng, hành lá xanh thơm, món chay đưa cơm giàu đạm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 209 kcal.

209kcal
18,3 gđạm
13,9 gtinh bột
10,9 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đông cô (nấm hương) là nguyên liệu không thể thiếu của món chay, thơm đậm và ngọt hậu. Đậu hũ áp vào sốt nấm đông cô, thêm bột năng cho sệt nhẹ, rắc hành lá lên trên, món có vị đậm đà mà vẫn thanh. Nấu trong một nồi nhỏ, chỉ cần ít dầu và nước tương, ăn nóng với cơm trắng thì rất đưa cơm, hợp cả ngày thường lẫn bữa chay.

Đậu hũ sốt nấm đông cô bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ sốt nấm đông cô theo công thức này có khoảng 209 kcal, gồm 18,3 g đạm, 13,9 g tinh bột và 10,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm32%
Tinh bột25%
Chất béo43%

Năng lượng	209 kcal
Chất đạm	18,3 g
Tinh bột	13,9 g
Chất béo	10,9 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 209 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh57 phút
Đạp xe nhẹ33 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ sốt nấm đông cô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ kho hạt sen	197 kcal	16,4 g	9,6 g
Đậu hũ non sốt trứng	200 kcal	15,4 g	12,6 g
Đậu hũ sốt nấm đùi gà	200 kcal	16,3 g	9,4 g
Đậu hũ kho đậu phộng	205 kcal	16,4 g	14,3 g
Đậu hũ sốt nấm đông cô	209 kcal	18,3 g	10,9 g
Mì căn kho	210 kcal	35 g	3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ sốt nấm đông cô

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 180 g)
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc80 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ sốt nấm đông cô từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 miếng đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, ướp với hành lá và tỏi băm trong 5 phút. Rửa nấm hương tươi, bỏ chân và thái miếng.
Nhận biết: Miếng đậu thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút trên lửa vừa, cho nấm vào đảo cho thơm.
Nhận biết: Thơm, nấm hơi se, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho đậu hũ vào đảo 2 phút, đổ 80 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 10 phút cho nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, đậu và nấm mềm.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Hòa 1½ thìa cà phê bột năng với nước rồi rót vào cho sốt hơi sánh. Rắc hành lá, dọn nóng.
Nhận biết: Sốt bóng, thơm hành lá.
1 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ sốt nấm đông cô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ sốt nấm đông cô. Đậu hũ sốt nấm đông cô thơm nấm, hơi sánh nhờ bột năng, hành lá xanh thơm, món chay đưa cơm giàu đạm.

Cách làm đậu hũ sốt nấm đông cô ít calo hơn

Giữ dầu ở mức phi thơm nhỏ, dùng nấm và hành lá làm vị để bớt cần thêm nước tương.
Thêm nhiều nấm hoặc rau xanh để món đầy đặn hơn mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu đậu hũ sốt nấm đông cô ngon

Nấm đông cô tươi thơm đậm, thái miếng dày vừa để nấm giữ độ dai khi nấu.
Hòa bột năng với nước lạnh để không bị vón cục khi cho vào nồi.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ sốt nấm đông cô

Nấm đông cô và nấm hương có khác nhau không?

Hai tên thường dùng chỉ cùng loại nấm. Nấm tươi mềm, ngọt nhẹ; nấm khô thơm đậm hơn nhưng phải ngâm nở trước.

Cho bột năng lúc nào là vừa?

Cho khi nồi đã nấu gần xong, khuấy nhẹ cho sốt trong và sánh. Cho sớm thì sốt dễ bị đặc quá.

Nấu đậu hũ sốt nấm đông cô mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đậu hũ sốt nấm đông cô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play