Rau, gỏi và món phụ

Gỏi củ hũ dừa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi củ hũ dừa
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Củ hũ dừa (lõi cây dừa); 50 g Tôm (bóc vỏ); 30 g Thịt heo nạc; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Gỏi củ hũ dừa giòn ngọt thanh trộn tôm, thịt heo luộc, lạc rang và rau thơm. Món gỏi đặc sản miền Tây, chua cay nhẹ, đủ đạm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 183 kcal.

183kcal
21,3 gđạm
8,3 gtinh bột
6,7 gchất béo

21 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Củ hũ dừa, hay còn gọi là lõi cây dừa, là nguyên liệu đặc trưng của miền Tây, ăn giòn, ngọt nhẹ như măng. Gỏi củ hũ dừa trộn thêm tôm luộc ngọt, thịt heo nạc mềm, lạc rang bùi và nhiều rau thơm. Nước trộn chua cay mặn ngọt hài hòa, hầu như không dùng dầu, món thanh mát nhưng vẫn đủ đạm, thường có mặt trong tiệc cưới và ngày lễ.

Gỏi củ hũ dừa bao nhiêu calo?

Một phần gỏi củ hũ dừa theo công thức này có khoảng 183 kcal, gồm 21,3 g đạm, 8,3 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm48%
Tinh bột19%
Chất béo34%

Năng lượng	183 kcal
Chất đạm	21,3 g
Tinh bột	8,3 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 183 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh50 phút
Đạp xe nhẹ29 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi củ hũ dừa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi sứa	179 kcal	21,2 g	7 g
Gỏi bưởi tôm thịt	181 kcal	19,3 g	6,5 g
Gỏi củ hũ dừa	183 kcal	21,3 g	6,7 g
Gỏi bắp chuối tôm thịt	183 kcal	20,2 g	6,6 g
Gỏi sầu đâu	183 kcal	19,7 g	9,3 g
Gỏi hoa chuối tôm thịt	184 kcal	19,9 g	7,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi củ hũ dừa

Số người ăn:

Củ hũ dừa (lõi cây dừa)120 g
Tôm (bóc vỏ)50 g
Thịt heo nạc30 g
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi củ hũ dừa từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bào mỏng củ hũ dừa, ngâm nước chanh. Luộc 50 g tôm 2 phút và thịt heo 10 phút, rồi thái mỏng. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản và thịt sống, nấu chín kỹ.
Nhận biết: Củ hũ dừa ráo, tôm thịt thái mỏng đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn đều củ hũ dừa, tôm, thịt với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm, dọn ngay. Tôm chín khi chuyển màu đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi củ hũ dừa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi củ hũ dừa. Gỏi củ hũ dừa giòn ngọt thanh trộn tôm, thịt heo luộc, lạc rang và rau thơm. Món gỏi đặc sản miền Tây, chua cay nhẹ, đủ đạm.

Cách làm gỏi củ hũ dừa ít calo hơn

Giảm một nửa lạc rang hoặc thay bằng ít mè rang để món bớt béo.
Tăng củ hũ dừa và rau thơm, giữ lượng tôm thịt vừa phải để gỏi nhiều rau hơn.

Mẹo nấu gỏi củ hũ dừa ngon

Chọn củ hũ dừa trắng ngà, còn mềm; bào mỏng ngay trước khi ngâm nước chanh để không bị thâm.
Luộc tôm vừa chín tới để thịt tôm giòn ngọt.
Trộn sát giờ ăn để gỏi giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi củ hũ dừa

Củ hũ dừa là gì và mua ở đâu?

Là phần lõi non ở ngọn cây dừa, màu trắng ngà, ăn giòn ngọt. Thường bán ở chợ miền Tây, một số cửa hàng thực phẩm đặc sản hoặc đặt trước.

Củ hũ dừa bào xong có bị thâm không?

Có, nếu để ngoài không khí. Ngâm ngay vào nước chanh loãng rồi vắt ráo trước khi trộn sẽ giữ màu trắng.

Nấu gỏi củ hũ dừa mất bao lâu?

Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi củ hũ dừa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 183 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi củ hũ dừa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 47% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi củ hũ dừa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play