Món mặn ăn với cơm

Cá trê nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá trê nướng
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá trê (bỏ ruột); 1 nhúm (≈ 0,5 g) Bột nghệ; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 30 g Xà lách; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá trê ướp nghệ, sả, tỏi rồi nướng nồi chiên, thịt béo thơm, da xém vàng. Ăn kèm xà lách và rau thơm cho đỡ ngán. Làm trong khoảng 46 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.

174kcal
24,3 gđạm
5 gtinh bột
6,1 gchất béo

46 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá trê nướng là món đặc sản của miền Tây, cá nướng thơm mùi nghệ, sả, tỏi, thịt béo mềm, da xém vàng. Bản nướng nồi chiên này chỉ dùng chút dầu và ít khói hơn nướng than. Cá nướng chín ăn kèm xà lách, rau thơm và chấm mắm gừng hoặc mắm me. Hợp bữa cơm cuối tuần.

Cá trê nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá trê nướng theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 24,3 g đạm, 5 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm56%
Tinh bột12%
Chất béo32%

Năng lượng	174 kcal
Chất đạm	24,3 g
Tinh bột	5 g
Chất béo	6,1 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá trê nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá lóc nướng giấy bạc	167 kcal	27 g	4,3 g
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g
Cá đuối nướng	169 kcal	28,6 g	4,5 g
Cá trê nướng	174 kcal	24,3 g	6,1 g
Cá tầm nướng Sapa	176 kcal	22,5 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá trê nướng

Số người ăn:

Cá trê (bỏ ruột)140 g
Bột nghệ1 nhúm (≈ 0,5 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Xà lách30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá trê nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 140 g cá trê với nghệ, sả, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, màu vàng đều
25 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt cá, nướng nồi chiên 200 °C trong 18 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Da xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
18 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng xà lách và rau thơm.
Nhận biết: Thịt mọng nước
3 phút · không dùng nhiệt

Cá trê nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá trê nướng. Cá trê ướp nghệ, sả, tỏi rồi nướng nồi chiên, thịt béo thơm, da xém vàng. Ăn kèm xà lách và rau thơm cho đỡ ngán.

Cách làm cá trê nướng ít calo hơn

Chấm nước mắm pha loãng, giảm đường.
Ăn kèm nhiều rau sống, giảm bớt cơm.

Mẹo nấu cá trê nướng ngon

Chà cá với muối và rửa kỹ để hết nhớt trước khi ướp.
Khía vài đường trên thân để gia vị ngấm đều.
Rau thơm cuốn cùng cá giúp bớt ngán.

Câu hỏi thường gặp về cá trê nướng

Nướng cá trê làm sao để hết nhớt?

Chà cá với muối hạt, rửa lại nhiều lần với nước sạch, có thể dùng thêm chút giấm hoặc chanh. Sau đó thấm khô rồi ướp.

Cá trê nướng chấm gì ngon?

Chấm mắm gừng, mắm me hoặc muối ớt chanh. Cuốn thêm rau thơm, xà lách và dưa leo.

Nấu cá trê nướng mất bao lâu?

Khoảng 46 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn cá trê nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 174 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá trê nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,3 g đạm, khoảng 56% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá trê nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play