Rau, gỏi và món phụ
Gỏi đu đủ thịt bò khô: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi đu đủ bào sợi giòn mát với cà rốt, khô bò dai thơm, lạc rang và rau thơm. Chua cay mặn ngọt, món gỏi kinh điển của miền Nam. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.
- 184kcal
- 10,6 gđạm
- 16,5 gtinh bột
- 9,4 gchất béo
Gỏi đu đủ khô bò là món ăn vặt đường phố được yêu thích ở miền Nam, nhất là vào chiều nóng. Đu đủ xanh bào sợi ngâm đá giòn rụm, cà rốt ngọt, khô bò dai thơm mặn ngọt, thêm lạc rang bùi và rau thơm. Nước trộn chanh, giấm, nước mắm chua cay quyện đều tạo vị cuốn hút. Món ít dầu, nhiều rau củ, vừa nhâm nhi vừa nhẹ bụng.
Gỏi đu đủ thịt bò khô bao nhiêu calo?
Một phần gỏi đu đủ thịt bò khô theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 10,6 g đạm, 16,5 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 184 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 10,6 g |
| Tinh bột | 16,5 g |
| Chất béo | 9,4 g |
| Chất xơ | 4,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh50 phút
- Đạp xe nhẹ29 phút
- Bơi25 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi đu đủ thịt bò khô với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gỏi đu đủ thịt bò khô | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
| Nộm đu đủ khô bò | 184 kcal | 10,6 g | 9,4 g |
| Gỏi khô bò | 188 kcal | 12,1 g | 10,7 g |
| Gỏi bò tái chanh | 191 kcal | 22,5 g | 7,6 g |
| Gỏi bò bóp thấu | 203 kcal | 24,6 g | 8 g |
| Nộm bò khô | 208 kcal | 10,1 g | 9,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ thịt bò khô
- Đu đủ xanh130 g
- Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
- Khô bò20 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi đu đủ thịt bò khô từng bước
Bước 1: Bào đu đủ, cà rốt
Bào sợi đu đủ xanh và cà rốt, ngâm nước đá rồi vắt ráo. Chuẩn bị sẵn 20 g khô bò.
Nhận biết: Rau ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn ½ thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn đều đu đủ, cà rốt, khô bò với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm, dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi đu đủ thịt bò khô ít calo hơn
- Giảm khô bò và lạc rang một nửa, tăng đu đủ, cà rốt và rau thơm để món nhiều rau hơn.
- Giảm bớt nước mắm và nêm chua cay bằng chanh, ớt để ít mặn hơn.
Mẹo nấu gỏi đu đủ thịt bò khô ngon
- Chọn đu đủ xanh còn cứng, ruột trắng; bào xong ngâm nước đá để giòn hơn.
- Vắt thật ráo đu đủ trước khi trộn để gỏi không nhạt nước.
- Cho khô bò vào sau cùng để khô giữ độ dai và không bị mềm.
Câu hỏi thường gặp về gỏi đu đủ thịt bò khô
Làm sao để đu đủ bào sợi giòn?
Chọn đu đủ xanh còn cứng, bào sợi rồi ngâm nước đá vài phút và vắt ráo. Trộn sát giờ ăn để sợi đu đủ giòn lâu.
Khô bò làm gỏi nên chọn loại nào?
Chọn khô bò khô, xé sợi nhỏ, thơm và dai; tránh loại quá ngọt hoặc quá mặn vì sẽ lấn át nước trộn.
Nấu gỏi đu đủ thịt bò khô mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.
Gỏi đu đủ thịt bò khô có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
