Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ hấp nấm rơm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ hấp nấm rơm
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 6 tai (≈ 60 g) Nấm rơm

Đậu hũ hấp nấm rơm kiểu miền Nam, ướp gừng, rưới dầu nóng và hành lá. Nấm rơm ngọt thơm làm đĩa chay thêm hấp dẫn. Làm trong khoảng 17 phút, dễ nấu, mỗi phần 164 kcal.

164kcal
16,5 gđạm
8,9 gtinh bột
8,6 gchất béo

17 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm rơm là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực miền Nam, ngọt thơm mùi đồng quê. Khi hấp chung với đậu hũ trắng, nấm tiết ra nước ngọt thấm vào miếng đậu, ăn chỉ cần thêm chút nước tương, gừng và hành lá đã đủ ngon. Đây là món chay thanh đạm, ít dầu, hợp bữa cơm nóng hay những ngày muốn ăn nhẹ bụng mà vẫn có đạm thực vật.

Đậu hũ hấp nấm rơm bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ hấp nấm rơm theo công thức này có khoảng 164 kcal, gồm 16,5 g đạm, 8,9 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột20%
Chất béo43%

Năng lượng	164 kcal
Chất đạm	16,5 g
Tinh bột	8,9 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 164 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ hấp nấm rơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ cuộn nấm	163 kcal	15,6 g	8,5 g
Đậu hũ hấp cà chua	163 kcal	15,1 g	8,5 g
Đậu hũ hấp nấm rơm	164 kcal	16,5 g	8,6 g
Đậu hũ cuộn rau củ	164 kcal	15,2 g	8,5 g
Nấm kim châm cuộn đậu hũ	164 kcal	11,4 g	9,1 g
Đậu hũ chưng trứng	165 kcal	12,7 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ hấp nấm rơm

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm rơm6 tai (≈ 60 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ hấp nấm rơm từng bước

Bước 1: Ướp đậu
Rửa sạch, thấm khô 1 miếng đậu hũ rồi ướp với gừng và 1 thìa cà phê nước tương trong 5 phút. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi nếu to.
Nhận biết: Đậu thấm đều gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cùng nấm
Xếp đậu lên đĩa cùng nấm rơm, hấp trên nước sôi 10 phút.
Nhận biết: Đậu mềm, nấm chín, nước tiết ra trong.
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới nước tương và dầu nóng. Dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ hấp nấm rơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ hấp nấm rơm. Đậu hũ hấp nấm rơm kiểu miền Nam, ướp gừng, rưới dầu nóng và hành lá. Nấm rơm ngọt thơm làm đĩa chay thêm hấp dẫn.

Cách làm đậu hũ hấp nấm rơm ít calo hơn

Tăng lượng nấm rơm, giảm dầu rưới cuối để món ít béo mà vẫn thơm.
Dùng cơm gạo lứt hoặc thêm rau luộc để bữa no lâu hơn.

Mẹo nấu đậu hũ hấp nấm rơm ngon

Chọn nấm rơm búp còn khép, sạch đất. Nấm nở nhiều thường dai và có mùi hăng.
Cắt bỏ phần gốc dính đất trước khi rửa.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ hấp nấm rơm

Nấm rơm tươi bảo quản thế nào?

Để trong ngăn mát, bọc giấy thấm, dùng trong 1–2 ngày. Nấm rơm tươi để lâu dễ nhớt và mất vị ngọt.

Có dùng nấm rơm đóng hộp được không?

Được nhưng vị kém ngọt và hơi mặn. Hãy rửa kỹ, để ráo và giảm bớt nước tương khi nêm.

Nấu đậu hũ hấp nấm rơm mất bao lâu?

Khoảng 17 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 12 phút.

Đậu hũ hấp nấm rơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play