Món mặn ăn với cơm

Bò cuốn nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò cuốn nấm
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt bò nạc (sống); 60 g Nấm kim châm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá

Thịt bò nạc thái mỏng cuốn nấm kim châm, hấp thơm tỏi và hành lá, món hấp nhẹ bụng ít dầu mỡ. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
21,3 gđạm
6,7 gtinh bột
3,7 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò cuốn nấm kim châm là món hấp đẹp mắt, thanh đạm và dễ làm cho bữa cơm gia đình. Những lát bò mềm mỏng cuốn quanh bó nấm kim châm giòn dai, ướp nhẹ với tỏi và nước tương rồi hấp cách thủy. Món giữ trọn vị ngọt từ thịt và nấm, không cần dầu mỡ, thêm hành lá rắc lên thơm nhẹ. Hợp với ai muốn ăn nhiều đạm mà vẫn nhẹ bụng.

Bò cuốn nấm bao nhiêu calo?

Một phần bò cuốn nấm theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 21,3 g đạm, 6,7 g tinh bột và 3,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột18%
Chất béo23%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	21,3 g
Tinh bột	6,7 g
Chất béo	3,7 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò cuốn nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Thịt bò hấp gừng hành	131 kcal	21,8 g	3,9 g
Bắp bò hấp nấm đông cô	134 kcal	26,1 g	1 g
Thịt bò hấp sả	136 kcal	21,6 g	3,9 g
Bò cuốn nấm	139 kcal	21,3 g	3,7 g
Bê hấp gừng	140 kcal	22,4 g	4,1 g
Bò hấp lá lốt	144 kcal	23,5 g	4,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò cuốn nấm

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)90 g
Nấm kim châm60 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò cuốn nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 90 g thịt bò nạc rồi thái mỏng. Ướp với tỏi và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút, sau đó cuốn quanh từng bó nấm kim châm. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị, cuốn gọn.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp
Xếp các cuốn lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút. Nếu ăn chín, thịt cần đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Chín mềm, nước tiết ra trong.
12 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp lên mặt và dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Bò cuốn nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò cuốn nấm. Thịt bò nạc thái mỏng cuốn nấm kim châm, hấp thơm tỏi và hành lá, món hấp nhẹ bụng ít dầu mỡ.

Cách làm bò cuốn nấm ít calo hơn

Hấp thay vì áp chảo và rưới ít nước tương để món nhẹ và ít mặn hơn.
Tăng thêm nấm và rau xanh trong đĩa hấp để no lâu mà không cần thêm thịt.

Mẹo nấu bò cuốn nấm ngon

Thái thịt thật mỏng, ngang thớ để cuốn dễ và hấp xong mềm.
Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa nhanh và để ráo kỹ để món không bị loãng nước.

Câu hỏi thường gặp về bò cuốn nấm

Cuốn bò với nấm kim châm thế nào cho gọn?

Thái bò mỏng, trải phẳng, đặt bó nấm ở đầu rồi cuốn chặt tay. Để mép thịt nằm dưới khi xếp lên đĩa để cuốn không bung.

Bò cuốn nấm có thể áp chảo thay vì hấp không?

Được, áp chảo mặt ghép xuống trước rồi lăn đều, thêm chút nước và đậy nắp cho chín. Hấp thì ít dầu hơn và thịt mềm hơn.

Nấu bò cuốn nấm mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn bò cuốn nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 139 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò cuốn nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 61% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò cuốn nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play