Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nướng sa tế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nướng sa tế
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 quả (≈ 4 g) Ớt tươi; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đậu hũ ướp sa tế tự làm từ sả, ớt, tỏi rồi nướng nồi chiên, cay thơm đậm đà mà ít dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
14,4 gđạm
8,2 gtinh bột
9,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sa tế là kiểu sốt cay thơm quen thuộc trong bếp Việt, thường làm từ sả, ớt, tỏi. Tự giã ở nhà thì không có dầu thừa hay mì chính, mùi thơm cũng tươi hơn nhiều. Quết lên miếng đậu hũ trắng rồi nướng nồi chiên không dầu, ra đĩa đậu cay nhẹ, thơm nồng. Ăn với cơm trắng hoặc bún đều hợp, rất đưa cơm.

Đậu hũ nướng sa tế bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nướng sa tế theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 14,4 g đạm, 8,2 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột19%
Chất béo48%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	8,2 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nướng sa tế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng tỏi	158 kcal	14,5 g	9,3 g
Nấm mỡ nhồi đậu hũ	159 kcal	12,5 g	9,6 g
Đậu hũ nướng riềng mẻ chay	160 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sa tế	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ chiên nồi chiên sả ớt	163 kcal	14,5 g	9,4 g
Đậu hũ chiên nồi chiên chấm tương	166 kcal	15 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nướng sa tế

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nướng sa tế từng bước

Bước 1: Giã sa tế, ướp đậu
Giã sả, ớt và tỏi thành sa tế tự làm. Cắt 1 miếng đậu hũ trắng thành miếng vừa ăn, trộn với sa tế và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 15 phút.
Nhận biết: Đậu phủ đều lớp sa tế đỏ.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên mặt đậu. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt đậu xém vàng, sa tế thơm.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Miếng đậu mọng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nướng sa tế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nướng sa tế. Đậu hũ ướp sa tế tự làm từ sả, ớt, tỏi rồi nướng nồi chiên, cay thơm đậm đà mà ít dầu.

Cách làm đậu hũ nướng sa tế ít calo hơn

Giã sa tế tươi thay vì dùng loại đóng hũ nhiều dầu và đường.
Giữ dầu phết mỏng, ăn kèm nhiều rau sống để cân bằng vị cay.

Mẹo nấu đậu hũ nướng sa tế ngon

Giã vừa tay, để sa tế còn hạt nhỏ sẽ thơm và đẹp hơn xay nhuyễn.
Muốn bớt cay, bỏ hạt ớt hoặc giảm lượng ớt.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nướng sa tế

Sa tế tự làm khác sa tế mua sẵn thế nào?

Sa tế tự làm tươi hơn, ít dầu và bạn chủ động được độ cay, độ mặn. Bù lại không để được lâu nên làm vừa đủ dùng.

Đậu hũ nướng sa tế có ăn được với gì khác?

Có thể ăn cùng cơm, bún hoặc xếp vào bánh mì cùng rau sống. Thêm vài lá húng quế để thơm hơn.

Nấu đậu hũ nướng sa tế mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ nướng sa tế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play