Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nướng nghệ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nướng nghệ
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Bột nghệ

Đậu hũ ướp nghệ, tỏi, nước tương rồi nướng vàng ruộm bằng nồi chiên, thơm mùi nghệ đặc trưng. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 157 kcal.

157kcal
14,4 gđạm
6,9 gtinh bột
9,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Trung
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghệ là gia vị quen thuộc trong bếp Việt, đặc biệt ở miền Trung, giúp món ăn có màu vàng bắt mắt và mùi thơm ấm. Đậu hũ ướp nghệ rồi nướng bằng nồi chiên không dầu cho miếng đậu vàng xém, thơm, không cần chiên ngập dầu. Món hợp ăn cùng cơm nóng, rau sống hoặc xếp vào hộp mang đi làm.

Đậu hũ nướng nghệ bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nướng nghệ theo công thức này có khoảng 157 kcal, gồm 14,4 g đạm, 6,9 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm34%
Tinh bột16%
Chất béo50%

Năng lượng	157 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	6,9 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 157 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nướng nghệ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng muối ớt	153 kcal	13,9 g	9,3 g
Đậu hũ nướng tiêu đen	155 kcal	14,3 g	9,3 g
Đậu hũ nướng nghệ	157 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng lá lốt	157 kcal	14,9 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sả	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng mè	197 kcal	15,6 g	13,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nướng nghệ

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nướng nghệ từng bước

Bước 1: Ướp nghệ
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn. Trộn nghệ, tỏi băm và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 15 phút cho thấm đều.
Nhận biết: Miếng đậu ngả màu vàng đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên đậu. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt đậu xém vàng ruộm.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Miếng đậu mọng, vàng đẹp.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nướng nghệ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nướng nghệ. Đậu hũ ướp nghệ, tỏi, nước tương rồi nướng vàng ruộm bằng nồi chiên, thơm mùi nghệ đặc trưng.

Cách làm đậu hũ nướng nghệ ít calo hơn

Phết dầu thật mỏng và dùng nghệ, tỏi để tạo hương vị thay vì thêm dầu.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc salad, hạn chế cơm trắng để giảm năng lượng cho bữa.

Mẹo nấu đậu hũ nướng nghệ ngon

Dùng bột nghệ nguyên chất, rắc đều và không quá tay vì nghệ nhiều dễ làm món đắng.
Ướp đủ thời gian để màu nghệ lên đều, nhưng không để quá lâu vì nghệ dễ át vị.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nướng nghệ

Ướp nghệ có bị dính màu vào tay không?

Có, nghệ dễ nhuộm màu tay và dụng cụ nhựa. Bạn nên đeo găng hoặc dùng bát thủy tinh, rửa ngay sau khi dùng.

Đậu hũ nướng nghệ để được bao lâu?

Nên ăn trong ngày để miếng đậu giữ độ xém. Nếu để dành, cho vào hộp kín trong tủ lạnh và hâm lại bằng nồi chiên cho khô mặt.

Nấu đậu hũ nướng nghệ mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ nướng nghệ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play