Món mặn ăn với cơm

Đậu hũ nướng sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Đậu hũ nướng sả
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 miếng (≈ 150 g) Đậu hũ trắng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 cây (≈ 10 g) Sả

Đậu hũ ướp sả, tỏi và nước tương rồi nướng nồi chiên, thơm mùi sả đặc trưng, vàng xém bên ngoài. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 162 kcal.

162kcal
14,4 gđạm
8,4 gtinh bột
9,4 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Sả là linh hồn của nhiều món miền Nam: thơm nồng, dễ ăn, hợp với đậu hũ trắng nhạt. Đậu ướp sả tỏi, nướng bằng nồi chiên không dầu, ra miếng đậu vàng, mép hơi xém, thơm lan khắp bếp. Món hợp ăn với cơm, bún, hoặc làm đồ nhắm chay. Cách làm gọn, ít dầu, dễ lặp lại cho bữa tối bận rộn.

Đậu hũ nướng sả bao nhiêu calo?

Một phần đậu hũ nướng sả theo công thức này có khoảng 162 kcal, gồm 14,4 g đạm, 8,4 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột19%
Chất béo48%

Năng lượng	162 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	8,4 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 162 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đậu hũ nướng sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Đậu hũ nướng muối ớt	153 kcal	13,9 g	9,3 g
Đậu hũ nướng tiêu đen	155 kcal	14,3 g	9,3 g
Đậu hũ nướng lá lốt	157 kcal	14,9 g	9,4 g
Đậu hũ nướng nghệ	157 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng sả	162 kcal	14,4 g	9,4 g
Đậu hũ nướng mè	197 kcal	15,6 g	13,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm đậu hũ nướng sả

Số người ăn:

Đậu hũ trắng1 miếng (≈ 150 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Sả1 cây (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm đậu hũ nướng sả từng bước

Bước 1: Ướp sả
Cắt 1 miếng đậu hũ thành miếng vừa ăn. Trộn sả băm nhuyễn, tỏi băm và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 15 phút.
Nhận biết: Đậu thấm đều, thơm mùi sả.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên mặt đậu. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt đậu xém vàng, sả vàng giòn.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Miếng đậu mọng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Đậu hũ nướng sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đậu hũ nướng sả. Đậu hũ ướp sả, tỏi và nước tương rồi nướng nồi chiên, thơm mùi sả đặc trưng, vàng xém bên ngoài.

Cách làm đậu hũ nướng sả ít calo hơn

Chỉ phết dầu một lớp mỏng, dùng sả tươi để tạo mùi thay vì thêm dầu.
Ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt ít đường để nhẹ hơn khi ăn với cơm.

Mẹo nấu đậu hũ nướng sả ngon

Chỉ lấy phần thân sả trắng, băm thật nhuyễn để không bị xơ.
Đừng ướp quá lâu vì sả có thể làm mặt đậu bị chua nhẹ.

Câu hỏi thường gặp về đậu hũ nướng sả

Đậu hũ ướp sả cần ướp bao lâu?

Khoảng 15 phút là đủ. Ướp lâu hơn thì thơm hơn nhưng đậu có thể ra nước.

Sả băm có bị cháy khi nướng không?

Sả băm nhỏ dễ cháy cạnh nếu nồi quá nóng. Bạn lật giữa chừng và theo dõi, nếu sả sậm quá thì hạ nhiệt một chút.

Nấu đậu hũ nướng sả mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đậu hũ nướng sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Món chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play