Món mặn ăn với cơm

Nấm bào ngư chiên nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm bào ngư chiên nồi chiên
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm bào ngư; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm bào ngư ướp tỏi, nước tương và tiêu, nướng bằng nồi chiên cho xém nhẹ, rắc mè rang, giòn thơm mà ít dầu. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.

139kcal
8,1 gđạm
15,3 gtinh bột
7,3 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm bào ngư chiên nồi chiên là món chay nhanh gọn, dễ làm cho cả người ăn kiêng. Nấm ướp tỏi, tiêu và nước tương rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, mặt ngoài xém vàng thơm còn bên trong mềm ngọt. Rắc thêm chút mè rang cho bùi. Chỉ cần 4 g dầu cho cả phần nấm, món nhẹ hơn nhiều so với chiên ngập dầu.

Nấm bào ngư chiên nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần nấm bào ngư chiên nồi chiên theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 8,1 g đạm, 15,3 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm20%
Tinh bột38%
Chất béo41%

Năng lượng	139 kcal
Chất đạm	8,1 g
Tinh bột	15,3 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	5,6 g
Đường	0 g

Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm bào ngư chiên nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay	123 kcal	8 g	7,2 g
Nấm bào ngư chiên nồi chiên	139 kcal	8,1 g	7,3 g
Chả nấm nướng	141 kcal	6,4 g	7,2 g
Nấm chiên nồi chiên chấm tương	153 kcal	9 g	8,1 g
Chả giò rau củ nồi chiên	171 kcal	2,8 g	4,4 g
Chả giò chay nướng nồi chiên	217 kcal	9,3 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm bào ngư chiên nồi chiên

Số người ăn:

Nấm bào ngư200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm bào ngư chiên nồi chiên từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Ướp 200 g nấm bào ngư với tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bằng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm, nướng nồi chiên ở 200 °C trong 12 phút, lật nấm giữa chừng.
Nhận biết: Mặt xém vàng, nấm mềm, không còn nước thừa
12 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang.
Nhận biết: Nấm mọng, thơm, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm bào ngư chiên nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm bào ngư chiên nồi chiên. Nấm bào ngư ướp tỏi, nước tương và tiêu, nướng bằng nồi chiên cho xém nhẹ, rắc mè rang, giòn thơm mà ít dầu.

Cách làm nấm bào ngư chiên nồi chiên ít calo hơn

Giữ lớp dầu mỏng 4 g và ướp nhạt, thêm chút chanh khi ăn.
Ăn kèm rau sống và cơm gạo lứt để bữa chay đủ chất xơ.

Mẹo nấu nấm bào ngư chiên nồi chiên ngon

Xé nấm thành miếng vừa, thấm khô sau khi rửa để nấm xém tốt hơn.
Không xếp nấm chồng lên nhau trong nồi chiên để nấm chín đều.

Câu hỏi thường gặp về nấm bào ngư chiên nồi chiên

Nấm bào ngư chiên nồi chiên có giòn không?

Mặt ngoài xém vàng nhẹ, hơi dai còn bên trong mềm ngọt. Muốn giòn hơn, xé nấm nhỏ, thấm khô và nướng thêm vài phút.

Nấm bào ngư cần rửa thế nào?

Chỉ rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, đừng ngâm lâu vì nấm hút nước, khi nướng sẽ không xém.

Nấu nấm bào ngư chiên nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.

Nấm bào ngư chiên nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play