Món mặn ăn với cơm

Chả giò chay nướng nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả giò chay nướng nồi chiên
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 tờ (≈ 20 g) Bánh tráng gạo; ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 8 g Miến dong (khô); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Chả giò chay nhân đậu hũ, nấm hương, cà rốt và miến, nướng nồi chiên vàng xém mà không cần chiên ngập dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 217 kcal.

217kcal
9,3 gđạm
29,5 gtinh bột
7,7 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần
Món miền Nam
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả giò chay là món quen thuộc trên mâm cơm ngày rằm và cả bữa cơm thường nhật. Nhân đậu hũ, nấm hương, cà rốt và miến dong được ướp nước tương cho đậm đà, cuộn bánh tráng rồi nướng bằng nồi chiên không dầu cho vàng giòn. Cách làm này dùng rất ít dầu mà vỏ vẫn xém thơm, chấm tương ớt hay nước mắm chay chua ngọt đều ngon.

Chả giò chay nướng nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần chả giò chay nướng nồi chiên theo công thức này có khoảng 217 kcal, gồm 9,3 g đạm, 29,5 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột53%
Chất béo31%

Năng lượng	217 kcal
Chất đạm	9,3 g
Tinh bột	29,5 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 217 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả giò chay nướng nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư chiên nồi chiên	139 kcal	8,1 g	7,3 g
Chả nấm nướng	141 kcal	6,4 g	7,2 g
Nấm chiên nồi chiên chấm tương	153 kcal	9 g	8,1 g
Chả giò rau củ nồi chiên	171 kcal	2,8 g	4,4 g
Chả giò chay nướng nồi chiên	217 kcal	9,3 g	7,7 g
Tempeh nướng tỏi	271 kcal	25,3 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả giò chay nướng nồi chiên

Số người ăn:

Bánh tráng gạo2 tờ (≈ 20 g)
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Miến dong (khô)8 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả giò chay nướng nồi chiên từng bước

Bước 1: Trộn nhân, cuốn chả
Nghiền đậu hũ, băm nhỏ nấm hương, bào cà rốt, cắt ngắn miến rồi trộn đều với 1 thìa cà phê nước tương, ướp 15 phút. Cuộn nhân vào bánh tráng, được khoảng 170 g chả giò.
Nhận biết: Nhân thấm gia vị, màu đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên các cuốn chả, nướng trong nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Vỏ xém vàng, giòn.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày đĩa
Để chả nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Chả mọng, bày gọn.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả giò chay nướng nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả giò chay nướng nồi chiên. Chả giò chay nhân đậu hũ, nấm hương, cà rốt và miến, nướng nồi chiên vàng xém mà không cần chiên ngập dầu.

Cách làm chả giò chay nướng nồi chiên ít calo hơn

Phết dầu bằng cọ thật mỏng; nồi chiên không dầu vẫn cho vỏ giòn.
Tăng cà rốt và nấm trong nhân, bớt miến để món nhiều xơ và nhẹ hơn.

Mẹo nấu chả giò chay nướng nồi chiên ngon

Cuốn chặt tay và để mối nối xuống dưới để chả không bung khi nướng.
Ép ráo nước đậu hũ và nấm để nhân không ướt, vỏ giòn hơn.
Chia đều các cuốn và xếp cách nhau trong giỏ nồi chiên để chả vàng đều.

Câu hỏi thường gặp về chả giò chay nướng nồi chiên

Chả giò chay nướng nồi chiên có giòn không?

Có, nếu bạn phết dầu mỏng đều mặt, cuốn chặt và không xếp các cuốn dính nhau. Lật một lần giữa chừng để hai mặt vàng đều.

Chả giò chay ăn kèm với gì?

Ăn với cơm, bún hoặc cuốn rau sống, chấm nước mắm chay chua ngọt hay tương ớt. Thêm xà lách và rau thơm cho đỡ ngấy.

Nấu chả giò chay nướng nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn chả giò chay nướng nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 217 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả giò chay nướng nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play