Món mặn ăn với cơm

Cá chép hấp xì dầu: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá chép hấp xì dầu
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương); 2 tai (≈ 20 g) Nấm hương tươi; khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá chép hấp cùng nấm hương, gừng và hành, rưới xì dầu nhẹ, thịt mềm ngọt, nước hấp thơm nấm. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 216 kcal.

216kcal
26,2 gđạm
4 gtinh bột
10,1 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá chép hấp xì dầu kiểu này thêm nấm hương nên nước hấp ngọt và thơm hơn hẳn. Thịt cá chép mềm, béo nhẹ, hợp với vị gừng ấm và hành lá, còn nấm hương cho mùi thơm đậm đà đặc trưng. Món hấp ít dầu, chỉ rưới chút dầu nóng cuối cùng cho dậy mùi. Dọn nóng cùng cơm và rau luộc là bữa cơm đủ đạm mà nhẹ bụng.

Cá chép hấp xì dầu bao nhiêu calo?

Một phần cá chép hấp xì dầu theo công thức này có khoảng 216 kcal, gồm 26,2 g đạm, 4 g tinh bột và 10,1 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột8%
Chất béo43%

Năng lượng	216 kcal
Chất đạm	26,2 g
Tinh bột	4 g
Chất béo	10,1 g
Chất xơ	1 g
Đường	0 g

Đốt 216 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh59 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá chép hấp xì dầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá trắm hấp bầu	208 kcal	24,3 g	9,4 g
Cá hấp gừng hành	209 kcal	36,8 g	6,1 g
Cá nục hấp gừng	210 kcal	25,7 g	10,3 g
Cá chép hấp gừng	214 kcal	25,7 g	10 g
Cá chép hấp xì dầu	216 kcal	26,2 g	10,1 g
Cá nục hấp	229 kcal	40,7 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá chép hấp xì dầu

Số người ăn:

Cá chép hoặc cá trắm (bỏ xương)140 g
Nấm hương tươi2 tai (≈ 20 g)
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá chép hấp xì dầu từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 140 g cá chép. Ướp với gừng, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa cùng nấm hương, hấp trên nước sôi 14 phút đến khi tâm cá đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
14 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng cùng phần nước tương trong đĩa, dọn ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm
2 phút · không dùng nhiệt

Cá chép hấp xì dầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá chép hấp xì dầu. Cá chép hấp cùng nấm hương, gừng và hành, rưới xì dầu nhẹ, thịt mềm ngọt, nước hấp thơm nấm.

Cách làm cá chép hấp xì dầu ít calo hơn

Dùng xì dầu nhạt hoặc giảm muối, giữ lượng dầu rưới cuối thật ít.
Thêm nhiều nấm và rau luộc ăn kèm để tăng chất xơ mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu cá chép hấp xì dầu ngon

Nấm hương tươi thái lát mỏng để nước hấp ngọt và thơm.
Đổ bớt nước tiết ra trong lúc hấp nếu thấy tanh, chỉ giữ lại chút để rưới.

Câu hỏi thường gặp về cá chép hấp xì dầu

Hấp cá chép với nấm hương có cần ngâm nấm không?

Nấm hương tươi thì chỉ cần rửa sạch rồi thái lát. Nếu dùng nấm khô thì ngâm nở mềm trước khi xếp lên đĩa.

Nước hấp cá chép xì dầu dùng thế nào?

Nước hấp ngọt và thơm, có thể rưới lên cá hoặc chan cơm. Nếu thấy nhiều bọt hoặc tanh, hãy vớt bỏ trước khi rưới.

Nấu cá chép hấp xì dầu mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 16 phút.

Cá chép hấp xì dầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,2 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá chép hấp xì dầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play