EatClean.live Tải app
Cơm bò luộc chấm mắm gừng – ảnh món ăn EatClean

Món một tô, một đĩa

Cơm bò luộc chấm mắm gừng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Thịt bò luộc thái lát mềm ngọt, chấm mắm gừng chua cay, ăn với cơm và cải luộc. Bữa cơm thanh, gần như không dùng dầu. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 442 kcal.

  • 442kcal
  • 30,2 gđạm
  • 69,2 gtinh bột
  • 4,9 gchất béo
  • 37 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Bò luộc chấm mắm gừng là món cơm giản dị quen thuộc ở nhiều vùng, nhất là miền Trung. Thịt bò luộc vừa chín, thái mỏng, chấm mắm gừng cay nồng, chua nhẹ vị chanh, ăn kèm cơm và rau luộc. Không dùng dầu, nấu rất nhanh gọn, món này hợp những ngày muốn ăn thanh đạm mà vẫn đủ đạm.

Cơm bò luộc chấm mắm gừng bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò luộc chấm mắm gừng theo công thức này có khoảng 442 kcal, gồm 30,2 g đạm, 69,2 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm27%
  • Tinh bột63%
  • Chất béo10%
Năng lượng442 kcal
Chất đạm30,2 g
Tinh bột69,2 g
Chất béo4,9 g
Chất xơ4,3 g
Đường0 g

Đốt 442 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh120 phút
  • Đạp xe nhẹ70 phút
  • Bơi60 phút
  • Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò luộc chấm mắm gừng với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cơm thố bò425 kcal26,6 g7,3 g
Cơm gạo lứt thịt bò430 kcal27,9 g9,8 g
Cơm bò xào440 kcal25,8 g8,2 g
Cơm bò luộc chấm mắm gừng442 kcal30,2 g4,9 g
Cơm bò lúc lắc nồi chiên462 kcal28,6 g8,7 g
Cơm bò xào rau củ468 kcal27,4 g9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò luộc chấm mắm gừng

Số người ăn:
  • Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
  • Thịt bò nạc (sống)100 g
  • Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
  • Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
  • Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm bò luộc chấm mắm gừng từng bước

  1. Bước 1: Ướp bò

    Ướp 100 g bò với ¾ thìa cà phê nước mắm và chút tiêu trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.

    Nhận biết: Bò thấm gia vị.

    15 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Luộc bò, pha chấm

    Luộc bò trong nước sôi nhẹ 12–15 phút đến chín hẳn rồi thái lát. Giã nhỏ gừng, trộn với nước cốt chanh và chút nước mắm để làm mắm gừng. Thịt bò chín khi tâm đạt 63 °C.

    Nhận biết: Bò chín, thái lát mềm.

    12 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Hâm cơm, luộc rau

    Hâm nóng cơm. Luộc cải trong nước sôi 2–3 phút rồi vớt ra để ráo.

    Nhận biết: Cơm tơi, rau xanh ráo nước.

    6 phút · sôi nhẹ

  4. Bước 4: Bày đĩa

    Xếp cơm, bò luộc và cải ra đĩa, dọn nóng cùng chén mắm gừng.

    Nhận biết: Đĩa nhiều rau, bò ngọt thơm.

    4 phút · không dùng nhiệt
Cơm bò luộc chấm mắm gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Cơm bò luộc chấm mắm gừng. Thịt bò luộc thái lát mềm ngọt, chấm mắm gừng chua cay, ăn với cơm và cải luộc. Bữa cơm thanh, gần như không dùng dầu.

Cách nấu cơm bò luộc chấm mắm gừng ít calo hơn

  • Chọn thịt bò nạc, bỏ mỡ trước khi luộc.
  • Tăng lượng cải luộc và rau sống, giảm một chút cơm để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm bò luộc chấm mắm gừng ngon

  • Luộc bò lửa nhỏ để thịt mềm, đừng để nước sôi bùng.
  • Thái bò mỏng ngang thớ sau khi để nguội một lát sẽ dễ cắt và mềm hơn.
  • Mắm gừng nên pha ngay trước khi ăn cho gừng cay thơm.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò luộc chấm mắm gừng

Mắm gừng chấm bò luộc pha như thế nào?

Giã nhuyễn gừng rồi trộn với nước mắm, nước cốt chanh và chút nước ấm. Có thể thêm ớt hoặc tỏi nếu thích cay.

Luộc bò thế nào để thịt không dai?

Luộc bằng nước sôi nhẹ, vừa chín thì vớt ra, đừng luộc quá lâu. Thái ngang thớ và mỏng sẽ giúp thịt mềm hơn.

Nấu cơm bò luộc chấm mắm gừng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò luộc chấm mắm gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 442 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm bò luộc chấm mắm gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,2 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm bò luộc chấm mắm gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàCơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơmBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm cơm bò luộc chấm mắm gừng với gì?

Cải xoong xào tômCải xoong xào tôm121 kcal · 19 g đạmCanh rau muống luộcCanh rau muống luộc55 kcal · 5,7 g đạmCủ cải kho chayCủ cải kho chay87 kcal · 2,3 g đạmCủ cải kho tươngCủ cải kho tương102 kcal · 2,1 g đạmSinh tố mãng cầu sữa chuaSinh tố mãng cầu sữa chua194 kcal · 9,4 g đạmSinh tố thanh longSinh tố thanh long168 kcal · 5,5 g đạmSinh tố thanh long sữa chuaSinh tố thanh long sữa chua136 kcal · 11,6 g đạmSinh tố việt quất sữa chuaSinh tố việt quất sữa chua163 kcal · 8,8 g đạm

Món tương tự cơm bò luộc chấm mắm gừng

Cơm bò xàoCơm bò xào440 kcal · 25,8 g đạmCơm gạo lứt thịt bòCơm gạo lứt thịt bò430 kcal · 27,9 g đạmCơm thố bòCơm thố bò425 kcal · 26,6 g đạmCơm bò lúc lắc nồi chiênCơm bò lúc lắc nồi chiên462 kcal · 28,6 g đạmCơm bò xào rau củCơm bò xào rau củ468 kcal · 27,4 g đạmPhở cuốnPhở cuốn407 kcal · 27,1 g đạmSalad bò rau mầmSalad bò rau mầm499 kcal · 53,6 g đạmSalad bò bí đỏ nướngSalad bò bí đỏ nướng357 kcal · 38 g đạm

Món ngon khác từ thịt bò

Gỏi hoa chuối bòGỏi hoa chuối bò212 kcal · 19,3 g đạmGỏi khô bòGỏi khô bò188 kcal · 12,1 g đạmGỏi rau muống bòGỏi rau muống bò212 kcal · 20,7 g đạmHủ tiếu bò khoHủ tiếu bò kho567 kcal · 41,5 g đạmHủ tiếu bò viênHủ tiếu bò viên432 kcal · 28,6 g đạmKefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứngKefta Mkaouara Maroc: bò viên om cà chua và trứng237 kcal · 28,8 g đạmMì Quảng bòMì Quảng bò593 kcal · 44,2 g đạmMì xào bòMì xào bò569 kcal · 39,5 g đạm

Món một tô, một đĩa ít calo hơn cơm bò luộc chấm mắm gừng

Chả giò hấpChả giò hấp373 kcal · 36,3 g đạmSalad đậu hũ non rong biểnSalad đậu hũ non rong biển373 kcal · 28,7 g đạmSalad trứng chần cà chua hành tây kèm khoai lang hấpSalad trứng chần cà chua hành tây kèm khoai lang hấp373 kcal · 16,7 g đạmCuốn gà xào xốt mèCuốn gà xào xốt mè372 kcal · 37,6 g đạmSalad trứng chần cà chua hành tây kèm bánh mì nguyên cámSalad trứng chần cà chua hành tây kèm bánh mì nguyên cám372 kcal · 21,3 g đạmSalad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cámSalad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cám371 kcal · 36,1 g đạm