Món một tô, một đĩa

Salad ức gà dầu giấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad ức gà dầu giấm
Prep time: 18 min
Cook time: 14 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 60 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 100 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 2 thìa cà phê (≈ 8 g) Dầu cải; 1 thìa canh (≈ 15 g) Giấm táo; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Ức gà áp chảo thái lát, ăn với rau củ tươi trộn sốt dầu giấm táo chua nhẹ, món salad gọn nhẹ mà đủ đạm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 349 kcal.

349kcal
43,2 gđạm
13,3 gtinh bột
13,2 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Dầu giấm là cách trộn salad kinh điển của người Pháp: chỉ dầu, giấm, muối và tiêu, không cần gì thêm. Phiên bản này dùng giấm táo chua dịu cho rau củ, ăn cùng ức gà áp chảo mềm ẩm. Món lên đĩa chưa đến nửa giờ, ít dầu mỡ, rất hợp bữa trưa nhẹ hay bữa tối cho người chú ý lượng chất béo.

Salad ức gà dầu giấm bao nhiêu calo?

Một phần salad ức gà dầu giấm theo công thức này có khoảng 349 kcal, gồm 43,2 g đạm, 13,3 g tinh bột và 13,2 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm50%
Tinh bột15%
Chất béo34%

Năng lượng	349 kcal
Chất đạm	43,2 g
Tinh bột	13,3 g
Chất béo	13,2 g
Chất xơ	3,7 g
Đường	0 g

Đốt 349 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh95 phút
Đạp xe nhẹ55 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad ức gà dầu giấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad ức gà dầu giấm	349 kcal	43,2 g	13,2 g
Salad ức gà sốt mè rang	354 kcal	36,4 g	16,5 g
Cuốn gà xào xốt mè	372 kcal	37,6 g	8,5 g
Salad gà sữa chua chanh	382 kcal	48 g	7 g
Salad yến mạch ức gà	385 kcal	38,8 g	10,4 g
Salad gà xé bắp cải tím	413 kcal	50,9 g	13,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad ức gà dầu giấm

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)180 g
Xà lách lá xanh60 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 100 g)
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Dầu cải2 thìa cà phê (≈ 8 g)
Giấm táo1 thìa canh (≈ 15 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad ức gà dầu giấm từng bước

Bước 1: Rửa và thái rau
Rửa 60 g xà lách, 1 quả dưa leo, 1 quả cà chua và ½ củ cà rốt dưới vòi nước sạch, để ráo, rồi thái bằng dao thớt riêng. Cân 180 g ức gà sống bỏ da, bỏ xương và tránh làm bắn nước sang rau.
Nhận biết: Rau sạch ráo, gà và rau dùng dụng cụ riêng
18 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo ức gà
Dàn gà mỏng dưới 2 cm, nêm 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Áp chảo với 1 thìa cà phê dầu lửa vừa, 5–6 phút mỗi mặt đến khi tâm thịt đạt 74 °C. Cho gà ra đĩa sạch nghỉ 2 phút rồi thái, giữ phần nước tiết trong chảo để rưới. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt chín.
Nhận biết: Gà chín trắng, ẩm, mặt vàng nhẹ không cháy
14 phút · lửa vừa
Bước 3: Trộn dầu giấm
Khuấy 1 thìa canh giấm táo với 1 thìa cà phê dầu còn lại, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Trộn rau với sốt, xếp gà cùng nước tiết trong chảo lên trên rồi ăn ngay. Không thêm mayonnaise.
Nhận biết: Rau giòn, sốt phủ mỏng, gà vừa một suất
3 phút · không dùng nhiệt

Salad ức gà dầu giấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad ức gà dầu giấm. Ức gà áp chảo thái lát, ăn với rau củ tươi trộn sốt dầu giấm táo chua nhẹ, món salad gọn nhẹ mà đủ đạm.

Cách làm salad ức gà dầu giấm ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và chỉ phết lớp dầu mỏng để áp gà, dành phần dầu còn lại cho sốt.
Thêm nhiều rau lá và dưa leo hơn, bớt cà rốt nếu muốn đĩa nhẹ hơn nữa.

Mẹo nấu salad ức gà dầu giấm ngon

Dàn mỏng ức gà trước khi áp chảo để chín đều cả miếng, không bị khô ngoài sống trong.
Giấm táo có thể thay bằng giấm gạo hoặc nước cốt chanh nếu muốn vị khác đi.

Câu hỏi thường gặp về salad ức gà dầu giấm

Làm sao để sốt dầu giấm không bị tách lớp?

Khuấy hoặc lắc mạnh dầu với giấm và muối trong lọ nhỏ trước khi rưới. Sốt có thể hơi tách sau vài phút, chỉ cần khuấy lại là được.

Ức gà áp chảo bị khô thì chữa thế nào?

Dàn gà mỏng cho đều, dùng lửa vừa và đừng áp quá lâu; nghỉ gà vài phút trước khi thái. Nếu lỡ khô, thái lát mỏng rồi trộn với phần nước tiết trong chảo để đỡ khô.

Nấu salad ức gà dầu giấm mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn salad ức gà dầu giấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 349 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad ức gà dầu giấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43,2 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play