Món mặn ăn với cơm

Thịt bò kho cà chua ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt bò kho cà chua ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 100 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc kho cà chua, nước kho sánh nhẹ, thơm hành lá. Phiên bản ít béo của món kho đưa cơm quen thuộc. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 159 kcal.

159kcal
22,3 gđạm
4,8 gtinh bột
6 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò kho cà chua là món đơn giản mà đậm vị, nấu nhanh hơn nhiều so với bò kho truyền thống. Phiên bản ít béo này chỉ dùng thịt bò nạc, một ít dầu để phi hành và cà chua cho nước kho chua ngọt tự nhiên. Ăn với cơm trắng, bánh mì hay bún đều hợp, một món mặn trọn vị cho bữa trưa hoặc tối.

Thịt bò kho cà chua ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt bò kho cà chua ít béo theo công thức này có khoảng 159 kcal, gồm 22,3 g đạm, 4,8 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm55%
Tinh bột12%
Chất béo33%

Năng lượng	159 kcal
Chất đạm	22,3 g
Tinh bột	4,8 g
Chất béo	6 g
Chất xơ	1,5 g
Đường	0 g

Đốt 159 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh43 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt bò kho cà chua ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g
Bò hầm củ cải ít béo	165 kcal	22,1 g	6 g
Bò sốt nấm	170 kcal	22 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt bò kho cà chua ít béo

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước lọc100 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt bò kho cà chua ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt bò vừa ăn. Ướp với hành lá và nước mắm trong 15 phút. Cà chua cắt múi cau. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành
Phi phần gốc hành lá với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho lửa nhỏ
Cho bò và cà chua vào đảo 2 phút. Đổ 100 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hạ lửa nhỏ, kho 15 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín hẳn, giữa miếng bò cần đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
17 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt bò kho cà chua ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt bò kho cà chua ít béo. Thịt bò nạc kho cà chua, nước kho sánh nhẹ, thơm hành lá. Phiên bản ít béo của món kho đưa cơm quen thuộc.

Cách làm thịt bò kho cà chua ít béo ít calo hơn

Chọn miếng bò thật nạc, vớt bớt mỡ nổi nếu có.
Thêm nhiều cà chua, ăn kèm rau luộc, thay một phần cơm trắng.

Mẹo nấu thịt bò kho cà chua ít béo ngon

Chọn miếng bò nạc ít gân để thịt mềm nhanh khi kho lửa nhỏ.
Cà chua chín cho nước kho ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.

Câu hỏi thường gặp về thịt bò kho cà chua ít béo

Kho bò bao lâu thì mềm?

Với phần thịt nạc cắt miếng nhỏ và kho lửa nhỏ khoảng 15 phút là đủ mềm. Nếu dùng phần gân, bắp cần kho lâu hơn nhiều.

Làm sao để nước kho không bị chua?

Chọn cà chua thật chín, nấu cho nhừ và nêm nước mắm vừa tay. Nếu vẫn chua, thêm chút nước lọc và kho thêm một lát.

Nấu thịt bò kho cà chua ít béo mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn thịt bò kho cà chua ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 159 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Thịt bò kho cà chua ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 56% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt bò kho cà chua ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play