Món mặn ăn với cơm

Thịt bò kho tiêu ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Thịt bò kho tiêu ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt bò nạc (sống); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt bò nạc kho tiêu tỏi, thơm cay, nước kho sánh nhẹ, ít dầu. Món đưa cơm đậm đà theo kiểu ít béo. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 147 kcal.

147kcal
21,7 gđạm
2,5 gtinh bột
5,9 gchất béo

38 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Kho tiêu là món cơm dân dã, mặn mà và thơm cay, thường kho cùng thịt ba chỉ hay cá. Ở đây dùng thịt bò nạc kho tiêu với tỏi và chút nước mắm, nên nước kho đậm đà mà ít béo. Món kho này có thể làm sẵn một nồi nhỏ, ăn với cơm hoặc kèm dưa leo, rau luộc đều hợp.

Thịt bò kho tiêu ít béo bao nhiêu calo?

Một phần thịt bò kho tiêu ít béo theo công thức này có khoảng 147 kcal, gồm 21,7 g đạm, 2,5 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm58%
Tinh bột7%
Chất béo35%

Năng lượng	147 kcal
Chất đạm	21,7 g
Tinh bột	2,5 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 147 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo thịt bò kho tiêu ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho tiêu ít béo	133 kcal	24,8 g	2,7 g
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho gừng ít béo	144 kcal	21,4 g	5,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g
Bò sốt cà chua	164 kcal	20,4 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm thịt bò kho tiêu ít béo

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)100 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm thịt bò kho tiêu ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 100 g thịt bò vừa ăn. Ướp với tiêu, tỏi và nước mắm trong 15 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi tỏi
Phi tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, lửa vừa.
Nhận biết: Tỏi thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho lửa nhỏ
Cho bò vào đảo 2 phút. Đổ 120 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Hạ lửa nhỏ, kho 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Nếu ăn chín hẳn, giữa miếng bò cần đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Thịt bò kho tiêu ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Thịt bò kho tiêu ít béo. Thịt bò nạc kho tiêu tỏi, thơm cay, nước kho sánh nhẹ, ít dầu. Món đưa cơm đậm đà theo kiểu ít béo.

Cách làm thịt bò kho tiêu ít béo ít calo hơn

Dùng nhiều tỏi và tiêu để thơm, nước mắm vừa thôi để món ít mặn.
Ăn kèm nhiều rau luộc và bớt cơm để bữa nhẹ hơn.

Mẹo nấu thịt bò kho tiêu ít béo ngon

Tiêu giã hoặc xay mới sẽ thơm hơn tiêu bột sẵn.
Cho tiêu thêm vào lúc cuối để giữ mùi cay thơm.

Câu hỏi thường gặp về thịt bò kho tiêu ít béo

Kho tiêu có cần ướp thịt trước không?

Nên ướp khoảng 15 phút để thịt thấm tiêu, tỏi và nước mắm. Nhờ đó kho nhanh mà vẫn đậm vị.

Kho bò với tiêu có bị cay không?

Tiêu đen cay ấm chứ không gắt như ớt, khi kho thì dịu đi. Muốn nhẹ hơn, giảm tiêu lúc ướp và rắc thêm sau cùng.

Nấu thịt bò kho tiêu ít béo mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 23 phút.

Thịt bò kho tiêu ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,7 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Thịt bò kho tiêu ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play