Món một tô, một đĩa

Cơm bò lúc lắc nồi chiên: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm bò lúc lắc nồi chiên
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 100 g Thịt bò nạc (sống); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; ½ quả (≈ 40 g) Ớt chuông đỏ; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 30 g Xà lách; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò lúc lắc áp chảo nhanh cùng hành tây, ớt chuông và cà chua, ăn với cơm trắng và xà lách tươi. Thịt mềm, rau giòn, ít dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 462 kcal.

462kcal
28,6 gđạm
66,5 gtinh bột
8,7 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bò lúc lắc là món Nam Bộ nổi tiếng, tên gọi đến từ động tác lắc chảo liên tục khi xào. Thịt bò cắt hạt xúc xắc, ướp tỏi và tiêu, xào nhanh lửa lớn nên mềm ngọt, ăn cùng hành tây, ớt chuông giòn và cà chua. Bản này dùng rất ít dầu, thêm nhiều rau nên bữa cơm vừa ngon vừa nhẹ.

Cơm bò lúc lắc nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò lúc lắc nồi chiên theo công thức này có khoảng 462 kcal, gồm 28,6 g đạm, 66,5 g tinh bột và 8,7 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm25%
Tinh bột58%
Chất béo17%

Năng lượng	462 kcal
Chất đạm	28,6 g
Tinh bột	66,5 g
Chất béo	8,7 g
Chất xơ	3,3 g
Đường	0 g

Đốt 462 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh126 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò lúc lắc nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt thịt bò	430 kcal	27,9 g	9,8 g
Cơm bò xào	440 kcal	25,8 g	8,2 g
Cơm bò lúc lắc nồi chiên	462 kcal	28,6 g	8,7 g
Cơm bò xào rau củ	468 kcal	27,4 g	9,4 g
Cơm bò xào nấm bào ngư sả	533 kcal	44,9 g	13,5 g
Cơm bò lúc lắc	576 kcal	41,3 g	14,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò lúc lắc nồi chiên

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt bò nạc (sống)100 g
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Ớt chuông đỏ½ quả (≈ 40 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Xà lách30 g
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm bò lúc lắc nồi chiên từng bước

Bước 1: Ướp bò
Cắt 100 g thịt bò nạc thành hạt xúc xắc, ướp với tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Trong lúc đó thái hành tây, ớt chuông, cà chua thành miếng vuông vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Bò thấm gia vị, rau củ cắt đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo bò
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho bò vào lắc chảo 2 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây, ớt chuông, cà chua, đảo thêm 1 phút. Nếu ăn chín hẳn, thịt bò đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Bò vàng xém, chọc vào không còn nước hồng.
3 phút · lửa lớn
Bước 3: Chuẩn bị rau và cơm
Rửa xà lách, để ráo. Hâm nóng cơm trắng cho tơi.
Nhận biết: Xà lách ráo nước, cơm nóng.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Lót xà lách ra đĩa, xếp cơm, bò lúc lắc và rau củ lên trên.
Nhận biết: Đĩa nhiều rau, bò thấm vị.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm bò lúc lắc nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò lúc lắc nồi chiên. Bò lúc lắc áp chảo nhanh cùng hành tây, ớt chuông và cà chua, ăn với cơm trắng và xà lách tươi. Thịt mềm, rau giòn, ít dầu.

Cách nấu cơm bò lúc lắc nồi chiên ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giảm dầu, vẫn xào lửa lớn để bò săn mặt.
Tăng hành tây, ớt chuông, xà lách và giảm một phần cơm để bữa ăn nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm bò lúc lắc nồi chiên ngon

Chảo thật nóng và không cho quá nhiều thịt một lần để bò săn mặt, không ra nước.
Lắc chảo nhanh tay, bò chỉ cần 2 phút là đủ để mềm.
Cho rau củ vào sau để giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò lúc lắc nồi chiên

Bò lúc lắc ăn với gì ngon?

Ăn với cơm trắng, xà lách, cà chua và dưa leo. Có thể thêm chút nước chấm muối tiêu chanh nếu thích.

Làm sao để bò lúc lắc mềm, không bị dai?

Chọn thăn hoặc phi lê bò, cắt vuông vừa, ướp ngắn và xào lửa lớn trong thời gian ngắn. Không để bò lên chảo quá lâu hoặc chảo không đủ nóng.

Nấu cơm bò lúc lắc nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò lúc lắc nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 462 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm bò lúc lắc nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play