Món một tô, một đĩa

Cơm bò xào rau củ: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm bò xào rau củ
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 90 g Thịt bò nạc (sống); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 60 g Bông cải xanh; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bò nạc xào cùng cà rốt, bông cải xanh và hành tây, nêm nước tương nhẹ, ăn với cơm nóng. Bữa cơm nhanh, nhiều rau, ít dầu. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 468 kcal.

468kcal
27,4 gđạm
68,6 gtinh bột
9,4 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm bò xào rau củ là món cơm đĩa quen thuộc của những buổi trưa bận rộn. Thịt bò nạc ướp tỏi tiêu xào lửa lớn cùng cà rốt, bông cải xanh và hành tây, nêm nước tương vừa vặn. Dùng ít dầu, nhiều rau củ nên đĩa cơm có đủ đạm, chất xơ và màu sắc, ăn no mà không nặng bụng.

Cơm bò xào rau củ bao nhiêu calo?

Một phần cơm bò xào rau củ theo công thức này có khoảng 468 kcal, gồm 27,4 g đạm, 68,6 g tinh bột và 9,4 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột59%
Chất béo18%

Năng lượng	468 kcal
Chất đạm	27,4 g
Tinh bột	68,6 g
Chất béo	9,4 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 468 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi64 phút
Chạy bộ56 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm bò xào rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt thịt bò	430 kcal	27,9 g	9,8 g
Cơm bò xào	440 kcal	25,8 g	8,2 g
Cơm bò lúc lắc nồi chiên	462 kcal	28,6 g	8,7 g
Cơm bò xào rau củ	468 kcal	27,4 g	9,4 g
Cơm bò xào nấm bào ngư sả	533 kcal	44,9 g	13,5 g
Cơm bò lúc lắc	576 kcal	41,3 g	14,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm bò xào rau củ

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Thịt bò nạc (sống)90 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Bông cải xanh60 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm bò xào rau củ từng bước

Bước 1: Ướp bò, cắt rau
Ướp 90 g thịt bò nạc với tỏi, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Trong lúc đó cắt cà rốt, bông cải xanh và hành tây vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Bò thấm gia vị, rau củ cắt đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào bò và rau củ
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút. Thêm rau củ, xào thêm 4 phút, nêm nước tương. Nếu ăn chín hẳn, thịt bò đạt 63 °C ở tâm.
Nhận biết: Bò vàng xém, rau chín tới.
4 phút · lửa lớn
Bước 3: Hâm cơm
Hâm nóng cơm trắng cho nóng đều, tơi hạt.
Nhận biết: Cơm nóng, tơi.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Xếp cơm ra đĩa, phủ bò xào rau củ lên trên. Dọn nóng.
Nhận biết: Đĩa nhiều rau, bò thấm vị.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm bò xào rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm bò xào rau củ. Bò nạc xào cùng cà rốt, bông cải xanh và hành tây, nêm nước tương nhẹ, ăn với cơm nóng. Bữa cơm nhanh, nhiều rau, ít dầu.

Cách làm cơm bò xào rau củ ít calo hơn

Tăng bông cải xanh và cà rốt, giảm bớt cơm trắng.
Dùng chảo chống dính, giảm dầu và nêm nhạt, thêm tiêu cho thơm.

Mẹo nấu cơm bò xào rau củ ngon

Chần bông cải 1 phút trước khi xào để vừa chín tới, giữ màu xanh đẹp.
Cắt rau củ cùng kích cỡ để chín đều.
Nêm nước tương cuối cùng, vừa đủ vì bò đã được ướp.

Câu hỏi thường gặp về cơm bò xào rau củ

Bò xào bông cải xanh có cần chần trước không?

Nên chần qua 1 phút để bông cải vừa chín, giữ màu xanh và giòn. Sau đó xào nhanh cùng bò.

Rau củ xào với bò nên cho theo thứ tự nào?

Cho cà rốt trước vì lâu chín, rồi đến hành tây và bông cải. Xào nhanh lửa lớn để rau vẫn giòn.

Nấu cơm bò xào rau củ mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 14 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm bò xào rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 468 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm bò xào rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play