Rau, gỏi và món phụ

Bắp cải luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bắp cải luộc
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bắp cải (đã luộc chín, để ráo); 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối

Bắp cải luộc giòn ngọt, giữ màu xanh tự nhiên, chỉ điểm chút muối; món rau đơn giản, thanh mát cho mọi bữa cơm nhà. Làm trong khoảng 12 phút, dễ nấu, mỗi phần 46 kcal.

46kcal
2,5 gđạm
11 gtinh bột
0,1 gchất béo

12 phút
Dễ nấu
Khoảng 5.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bắp cải luộc là món rau đơn giản, giòn ngọt, giữ được màu xanh tự nhiên chỉ cần chút muối. Một đĩa bắp cải luộc đủ làm món phụ thanh mát cho mọi bữa cơm nhà, nhất là khi ăn kèm món mặn đậm vị. Luộc nhanh để rau còn độ giòn, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối vừng đều ngon.

Bắp cải luộc bao nhiêu calo?

Một phần bắp cải luộc theo công thức này có khoảng 46 kcal, gồm 2,5 g đạm, 11 g tinh bột và 0,1 g chất béo — bằng khoảng 2% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột80%
Chất béo2%

Năng lượng	46 kcal
Chất đạm	2,5 g
Tinh bột	11 g
Chất béo	0,1 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 46 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh13 phút
Đạp xe nhẹ7 phút
Bơi6 phút
Chạy bộ5 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bắp cải luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Rau đay luộc	44 kcal	4,8 g	0,6 g
Rau mồng tơi luộc	44 kcal	5,5 g	0,7 g
Rau cải cúc luộc	45 kcal	6,4 g	1 g
Bắp cải luộc	46 kcal	2,5 g	0,1 g
Bí đỏ luộc	47 kcal	1,8 g	0,2 g
Súp lơ luộc	48 kcal	3,8 g	0,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bắp cải luộc

Số người ăn:

Bắp cải (đã luộc chín, để ráo)200 g
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bắp cải luộc từng bước

Bước 1: Nhặt và rửa
Bỏ lá úa và lõi già, tách từng lá bắp cải rồi rửa dưới vòi nước chảy, để ráo. Cắt miếng khoảng 4 cm để lá và gân chín đều.
Nhận biết: Lá sạch, không dập nát.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc vừa chín
Đun sôi nồi nước, thả bắp cải vào luộc 4–6 phút. Vớt ra rổ sạch cho ráo.
Nhận biết: Gân lá mềm vừa, lá còn xanh.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nêm và bày
Để ráo rồi lấy 200 g bắp cải chín ra đĩa, rắc 1 nhúm muối (một nhúm nhỏ). Ăn ngay khi còn nóng.
Nhận biết: Rau ráo, đĩa không đọng nước.
2 phút · không dùng nhiệt

Bắp cải luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bắp cải luộc. Bắp cải luộc giòn ngọt, giữ màu xanh tự nhiên, chỉ điểm chút muối; món rau đơn giản, thanh mát cho mọi bữa cơm nhà.

Cách làm bắp cải luộc ít calo hơn

Chỉ nêm muối nhạt khi luộc và chấm nước mắm pha loãng để giảm muối.
Ăn kèm món đạm nạc như thịt luộc, đậu hũ hoặc cá hấp để bữa ăn cân đối.

Mẹo nấu bắp cải luộc ngon

Chọn bắp cải cuộn chặt, cầm nặng tay, lá ngoài xanh tươi.
Luộc khi nước thật sôi và không đậy nắp để bắp cải giữ màu đẹp.
Đừng luộc quá lâu, bắp cải sẽ nhũn và mất vị ngọt.

Câu hỏi thường gặp về bắp cải luộc

Luộc bắp cải thế nào để giữ màu xanh và giòn?

Cho rau vào nước đang sôi, luộc nhanh khoảng 2–3 phút rồi vớt ra ngay. Có thể ngâm nhanh nước lạnh để giữ màu xanh tươi.

Bắp cải luộc chấm gì cho ngon?

Nước mắm tỏi ớt, muối vừng hoặc nước tương loãng pha chanh đều hợp. Bạn cũng có thể ăn kèm thịt kho hoặc cá kho cho bữa cơm.

Nấu bắp cải luộc mất bao lâu?

Khoảng 12 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn bắp cải luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 46 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Có trong chủ đề

Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play