Món một tô, một đĩa

Salad ức gà đậu gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad ức gà đậu gà
Prep time: 17 min
Cook time: 21 min
Total time: 43 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Ức gà bỏ da, xương (sống); 1 chén (≈ 130 g) Đậu gà (đã luộc chín, để ráo); 60 g Xà lách lá xanh; 1 quả (≈ 100 g) Cà chua; ½ quả (≈ 80 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Ức gà luộc xé dải ăn cùng đậu gà bùi, cà chua, dưa leo và xà lách, trộn chanh dầu nhẹ cho một bát salad giàu đạm. Làm trong khoảng 43 phút, dễ nấu, mỗi phần 475 kcal.

475kcal
49,8 gđạm
45,5 gtinh bột
11 gchất béo

43 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Đậu gà vốn gắn với ẩm thực Địa Trung Hải, và ở đây nó đi cùng ức gà luộc trong một bát salad nhiều đạm thực vật lẫn động vật. Đậu bùi, gà mềm, cà chua và dưa leo giòn mát, chỉ cần chanh và chút dầu cải để nêm. Món nấu một lần ăn được cả buổi trưa, hợp cho người cần bữa no lâu mà ít dầu mỡ.

Salad ức gà đậu gà bao nhiêu calo?

Một phần salad ức gà đậu gà theo công thức này có khoảng 475 kcal, gồm 49,8 g đạm, 45,5 g tinh bột và 11 g chất béo — bằng khoảng 24% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột38%
Chất béo21%

Năng lượng	475 kcal
Chất đạm	49,8 g
Tinh bột	45,5 g
Chất béo	11 g
Chất xơ	12,3 g
Đường	0 g

Đốt 475 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh129 phút
Đạp xe nhẹ75 phút
Bơi65 phút
Chạy bộ57 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad ức gà đậu gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm khoai lang hấp	377 kcal	31,2 g	8,7 g
Salad gà hấp gừng bắp cải cà rốt kèm bánh mì nguyên cám	384 kcal	35,9 g	10,5 g
Salad gà hấp gừng bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp	384 kcal	31,3 g	8,7 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm cơm gạo lứt	446 kcal	33,3 g	10,2 g
Salad gà hấp gừng bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt	454 kcal	33,4 g	10,1 g
Salad ức gà đậu gà	475 kcal	49,8 g	11 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad ức gà đậu gà

Số người ăn:

Ức gà bỏ da, xương (sống)160 g
Đậu gà (đã luộc chín, để ráo)1 chén (≈ 130 g)
Xà lách lá xanh60 g
Cà chua1 quả (≈ 100 g)
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad ức gà đậu gà từng bước

Bước 1: Sơ chế gà và rau
Rửa xà lách, cà chua và dưa leo dưới vòi nước sạch rồi để ráo; đong sẵn chanh, dầu và gia vị. Chuẩn bị 160 g ức gà sống bỏ da, bỏ xương, dùng thớt riêng cho thịt sống, đừng để chạm vào rau. Phần chuẩn bị mất khoảng 11 phút.
Nhận biết: Gà sạch da xương, rau ráo nước
11 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc ức gà
Luộc gà 18 phút hoặc đến khi tâm thịt đạt 74 °C, vớt ra bằng dụng cụ sạch. Để nguội 5 phút rồi xé hoặc cắt thành 5 dải, không cần ướp thêm. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt chín.
Nhận biết: Thịt gà trắng, chín xuyên, không còn tâm hồng
18 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Hâm đậu gà
Hâm 130 g đậu gà đã chín trong nước nóng 3 phút, vớt để ráo. Không nêm muối vào đậu.
Nhận biết: Hạt đậu mềm, còn nguyên, không có vỏ cứng
3 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Trộn và bày salad
Cắt rau vừa ăn. Trộn 1½ quả chanh nước cốt chanh với ¾ thìa cà phê dầu cải, 1 nhúm muối và tiêu, rưới đều lên gà, đậu và rau trong 6 phút cuối. Không thêm mayonnaise.
Nhận biết: Năm dải gà cùng đậu và rau, sốt phủ mỏng
6 phút · không dùng nhiệt

Salad ức gà đậu gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad ức gà đậu gà. Ức gà luộc xé dải ăn cùng đậu gà bùi, cà chua, dưa leo và xà lách, trộn chanh dầu nhẹ cho một bát salad giàu đạm.

Cách làm salad ức gà đậu gà ít calo hơn

Giảm nửa lượng dầu, tăng nước cốt chanh để sốt vẫn đậm mà ít béo hơn.
Thêm nhiều rau xanh và cà chua hơn, bớt một ít đậu nếu cần giảm bớt tinh bột.

Mẹo nấu salad ức gà đậu gà ngon

Dùng đậu gà ngâm nở rồi luộc mềm, hoặc đậu đóng hộp đã rửa sạch và để ráo, đều được.
Luộc gà với lửa nhỏ để thịt không bị khô; để nghỉ vài phút rồi hãy xé cho thớ thịt giữ nước.

Câu hỏi thường gặp về salad ức gà đậu gà

Dùng đậu gà đóng hộp có được không?

Được. Mở hộp, xả nước thật sạch cho bớt mặn và nhớt, để ráo rồi hâm nhẹ. Cách này tiện hơn đậu khô vì không phải ngâm qua đêm.

Làm sao để ức gà luộc không bị khô bã?

Cho gà vào khi nước vừa sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc đến khi chín thì tắt bếp. Để gà nghỉ vài phút trước khi xé sẽ mềm và ngọt hơn.

Nấu salad ức gà đậu gà mất bao lâu?

Khoảng 43 phút: chuẩn bị 17 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn salad ức gà đậu gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 475 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad ức gà đậu gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 49,8 g đạm, khoảng 42% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn Món ăn từ ức gà cho người tập gym và giảm cân

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play