Rau, gỏi và món phụ
Gỏi bắp chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Gỏi bắp chuối giòn mát trộn lạc rang, rau thơm và đậu hũ áp chảo, nước trộn chua cay đậm đà. Món gỏi chay thanh nhẹ cho mọi bữa ăn. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 188 kcal.
- 188kcal
- 12 gđạm
- 16,6 gtinh bột
- 10,2 gchất béo
Gỏi bắp chuối là món gỏi đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình lẫn mâm cỗ. Bắp chuối thái mỏng, ngâm nước chanh cho trắng, giòn nhẹ và bớt chát, trộn cùng đậu hũ áp chảo, lạc rang và rau thơm. Nước trộn chua cay mặn ngọt đậm đà, ít dầu mỡ, nhiều chất xơ nên món rất thanh và dễ ăn.
Gỏi bắp chuối bao nhiêu calo?
Một phần gỏi bắp chuối theo công thức này có khoảng 188 kcal, gồm 12 g đạm, 16,6 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 188 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 12 g |
| Tinh bột | 16,6 g |
| Chất béo | 10,2 g |
| Chất xơ | 5,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 188 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh51 phút
- Đạp xe nhẹ30 phút
- Bơi26 phút
- Chạy bộ22 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gỏi bắp chuối với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nộm dưa chuột cà rốt | 167 kcal | 6 g | 9,8 g |
| Gỏi cà rốt | 169 kcal | 5,9 g | 8,8 g |
| Dưa leo trộn | 176 kcal | 6,4 g | 9,9 g |
| Gỏi bắp chuối | 188 kcal | 12 g | 10,2 g |
| Nộm bắp cải | 188 kcal | 7,7 g | 10,3 g |
| Gỏi bắp chuối chay | 191 kcal | 13,2 g | 9,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gỏi bắp chuối
- Bắp chuối150 g
- Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
- Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Tỏi1 tép (≈ 3 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gỏi bắp chuối từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thái mỏng 150 g bắp chuối, ngâm nước chanh loãng rồi vắt ráo. Áp chảo ½ miếng đậu hũ cho vàng nhẹ, để nguội rồi cắt miếng. Chuẩn bị 1½ thìa canh lạc rang và rửa rau thơm dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Bắp chuối ráo, sợi đều.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Pha nước trộn
Trộn nước cốt chanh, giấm gạo, tỏi và ớt với 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Trộn và bày
Trộn bắp chuối với nước tương, giấm, chanh, tỏi, ớt. Thêm đậu hũ, rau răm và lạc rang, dọn ngay.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gỏi bắp chuối ít calo hơn
- Giảm lạc rang xuống một nửa hoặc thay bằng ít mè rang để bớt béo.
- Tăng đậu hũ áp chảo ít dầu và thêm rau thơm để món nhiều đạm, nhiều rau hơn.
Mẹo nấu gỏi bắp chuối ngon
- Ngâm bắp chuối vào nước chanh loãng ngay sau khi thái để không bị thâm và bớt chát.
- Vắt thật ráo bắp chuối trước khi trộn để gỏi không bị nhạt nước.
- Trộn sát giờ ăn và rắc lạc sau cùng để lạc còn giòn.
Câu hỏi thường gặp về gỏi bắp chuối
Làm sao để bắp chuối không bị thâm, chát?
Thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước chanh loãng hoặc nước pha giấm, sau đó vắt ráo. Bắp chuối sẽ trắng và bớt chát rõ rệt.
Gỏi bắp chuối ăn kèm với gì?
Ăn với bánh phồng tôm, bánh đa nướng hoặc cơm trắng. Thêm chút rau thơm và nước chấm chua ngọt càng ngon.
Nấu gỏi bắp chuối mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 6 phút.
Gỏi bắp chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiCác món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
