Món một tô, một đĩa

Cơm gà Quảng nam: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà Quảng nam
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Bột nghệ; ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Đùi gà luộc nghệ gừng xé sợi, trộn hành tây chua nhẹ và rau răm, nấu cơm bằng nước luộc gà thơm. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 465 kcal.

465kcal
32,1 gđạm
60,3 gtinh bột
9,1 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Quảng Nam là món đặc sản miền Trung, nổi tiếng với cơm nấu bằng nước luộc gà nghệ vàng thơm và đĩa gà xé phay. Đùi gà luộc nghệ, gừng mềm ngọt, xé sợi trộn cùng hành tây chua nhẹ và rau răm nồng. Món luộc nên ít dầu mỡ, hương vị thanh, ăn nhiều rau thơm rất đã.

Cơm gà Quảng nam bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà Quảng nam theo công thức này có khoảng 465 kcal, gồm 32,1 g đạm, 60,3 g tinh bột và 9,1 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột53%
Chất béo18%

Năng lượng	465 kcal
Chất đạm	32,1 g
Tinh bột	60,3 g
Chất béo	9,1 g
Chất xơ	1,7 g
Đường	0 g

Đốt 465 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh127 phút
Đạp xe nhẹ74 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà Quảng nam với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad gà xé bắp cải tím	413 kcal	50,9 g	13,7 g
Cơm gà phan thiết	436 kcal	32,2 g	6,7 g
Cơm gà Tam Kỳ xé	445 kcal	32,4 g	6,7 g
Cơm gà Quảng nam	465 kcal	32,1 g	9,1 g
Cơm gà Hội An nghệ	473 kcal	32,4 g	9,1 g
Salad mì Ý nguyên cám gà và cà chua	497 kcal	43,9 g	11,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà Quảng nam

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Bột nghệ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà Quảng nam từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 130 g gà với nghệ, tỏi và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị, lên màu nghệ.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc và xé gà
Luộc 130 g đùi gà với nghệ và gừng 15 phút lửa nhỏ rồi xé sợi; giữ nước luộc để nấu cơm. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt gà chín trắng, nước tiết ra trong.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Làm hành chua
Ngâm hành tây thái lát mỏng với 1 thìa cà phê giấm 10 phút; trộn gà xé với hành, rau răm và ¾ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Gà quyện hành giòn.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên; kèm ½ thìa cà phê nước mắm pha chanh.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà Quảng nam hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà Quảng nam. Đùi gà luộc nghệ gừng xé sợi, trộn hành tây chua nhẹ và rau răm, nấu cơm bằng nước luộc gà thơm.

Cách nấu cơm gà Quảng nam ít calo hơn

Bỏ da gà trước khi luộc, giảm dầu khi trộn.
Tăng hành tây và rau thơm trong đĩa, bớt cơm một phần.

Mẹo nấu cơm gà Quảng nam ngon

Dùng nước luộc gà nấu cơm để cơm vàng nhẹ và thơm hơn nấu bằng nước lã.
Vớt bọt khi luộc gà để nước luộc trong, cơm không bị đục.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà Quảng nam

Cơm gà Quảng Nam nấu thế nào cho thơm?

Dùng nước luộc gà với nghệ và gừng để nấu cơm, hạt cơm sẽ vàng nhẹ và thơm. Nhớ vớt bọt để nước luộc trong.

Cơm gà Quảng Nam ăn kèm gì?

Gà xé, hành tây ngâm giấm, rau răm và nước mắm chanh ớt. Có thể thêm đu đủ bào hoặc rau sống.

Nấu cơm gà Quảng nam mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà Quảng nam được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 465 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà Quảng nam có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,1 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà Quảng nam có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play