Món một tô, một đĩa

Cơm gà phan thiết: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà phan thiết
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 190 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 115 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ức gà luộc xé phay trộn rau răm và hành tây ngâm giấm, ăn với cơm và nước mắm gừng chanh. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 436 kcal.

436kcal
32,2 gđạm
58,4 gtinh bột
6,7 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Phan Thiết là món ăn quen thuộc ở vùng biển Bình Thuận, nổi bật với gà xé phay trộn rau răm, hành tây chua nhẹ. Thịt ức gà luộc chín tới, xé tơi, quyện cùng rau răm thơm nồng và hành ngâm giấm, chấm nước mắm gừng chua cay. Món ít dầu mỡ, nhiều rau, thích hợp bữa trưa nhanh gọn.

Cơm gà phan thiết bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà phan thiết theo công thức này có khoảng 436 kcal, gồm 32,2 g đạm, 58,4 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột55%
Chất béo14%

Năng lượng	436 kcal
Chất đạm	32,2 g
Tinh bột	58,4 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 436 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà phan thiết với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad yến mạch ức gà	385 kcal	38,8 g	10,4 g
Salad gà xé bắp cải tím	413 kcal	50,9 g	13,7 g
Cơm gà phan thiết	436 kcal	32,2 g	6,7 g
Cơm gà Tam Kỳ xé	445 kcal	32,4 g	6,7 g
Cơm gà Quảng nam	465 kcal	32,1 g	9,1 g
Cơm gà Hội An nghệ	473 kcal	32,4 g	9,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà phan thiết

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 190 g)
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)115 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà phan thiết từng bước

Bước 1: Luộc gà
Luộc 115 g ức gà với gừng 15 phút lửa nhỏ, để nguội trong nước 5 phút rồi xé sợi. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt gà trắng, xé tơi sợi.
21 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Ngâm hành
Ngâm hành tây thái lát mỏng với 1 thìa cà phê giấm 10 phút.
Nhận biết: Hành giòn, bớt hăng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn gà
Trộn gà xé với hành tây, rau răm, ¾ thìa cà phê dầu và tiêu.
Nhận biết: Gà quyện đều với rau.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày đĩa
Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên; kèm 1 thìa cà phê nước mắm gừng và chanh.
Nhận biết: Đĩa cơm gà thơm rau răm.
3 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà phan thiết hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà phan thiết. Ức gà luộc xé phay trộn rau răm và hành tây ngâm giấm, ăn với cơm và nước mắm gừng chanh.

Cách nấu cơm gà phan thiết ít calo hơn

Giảm dầu khi trộn gà, tăng thêm rau răm và hành tây cho thơm.
Chấm nước mắm gừng pha loãng và bớt một phần cơm trắng.

Mẹo nấu cơm gà phan thiết ngon

Để gà nguội trong nước luộc vài phút rồi mới vớt, thịt sẽ mềm ẩm hơn.
Xé gà theo thớ bằng tay thay vì dùng dao để sợi gà tơi, dễ thấm vị.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà phan thiết

Cơm gà Phan Thiết khác cơm gà Hội An thế nào?

Cơm gà Phan Thiết thường dùng gà xé phay trộn rau răm, hành tây, ăn với nước mắm gừng. Cơm gà Hội An thường có nghệ và đu đủ bào.

Hành tây ngâm giấm có cần bóp muối không?

Không bắt buộc. Ngâm với giấm khoảng 10 phút là hành giòn và hết hăng, không cần thêm nhiều muối.

Nấu cơm gà phan thiết mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà phan thiết được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 436 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà phan thiết có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,2 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà phan thiết có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play