Thực phẩm và lượng calo

Đùi gà nướng bỏ da bao nhiêu calo?

Name: Đùi gà nướng bỏ da
Prep time: 8 min
Cook time: 28 min
Total time: 36 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Đùi gà bỏ da, xương (sống); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Đùi gà bỏ da nướng chỉ với chút dầu, muối và tiêu xay, thịt vẫn ẩm, thơm mà nhẹ bụng hơn bản có da. Làm trong khoảng 36 phút, dễ nấu, mỗi phần 212 kcal.

212kcal
31,5 gđạm
0,1 gtinh bột
8,6 gchất béo

36 phút
Dễ nấu
Khoảng 21.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Đùi gà nướng bỏ da là kiểu ăn gọn của người tập luyện: thịt đùi vốn mềm và ngọt hơn ức, bỏ da đi thì bớt hẳn phần mỡ mà vẫn không bị khô nhờ lớp dầu mỏng. Chỉ cần muối và tiêu, thịt tự tỏa mùi thơm khi nướng trong lò. Món hợp để chuẩn bị sẵn cho bữa trưa văn phòng, ăn kèm salad hoặc khoai lang luộc.

Đùi gà nướng bỏ da bao nhiêu calo?

Một phần đùi gà nướng bỏ da theo công thức này có khoảng 212 kcal, gồm 31,5 g đạm, 0,1 g tinh bột và 8,6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g đùi gà nướng bỏ da có khoảng 131 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm62%
Tinh bột0%
Chất béo38%

Năng lượng	212 kcal
Chất đạm	31,5 g
Tinh bột	0,1 g
Chất béo	8,6 g
Chất xơ	0 g
Đường	0 g

Đốt 212 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh58 phút
Đạp xe nhẹ34 phút
Bơi29 phút
Chạy bộ25 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo đùi gà nướng bỏ da với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ức gà luộc	181 kcal	34,8 g	3,6 g
Gà nướng tiêu	206 kcal	28,1 g	8,8 g
Ức gà áp chảo	210 kcal	36 g	6,2 g
Gà nướng mật ong lá mắc mật	211 kcal	30,4 g	6,3 g
Đùi gà nướng bỏ da	212 kcal	31,5 g	8,6 g
Đùi gà bỏ da luộc	234 kcal	30 g	11,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu đùi gà nướng bỏ da

Số người ăn:

Đùi gà bỏ da, xương (sống)160 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến đùi gà nướng bỏ da từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Bỏ hết da, xương và mỡ rời, lấy 160 g thịt đùi rồi lau khô. Phết đều ½ thìa cà phê dầu, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu xay, để 6 phút cho thấm. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Thịt khô ráo, gia vị phủ mỏng đều
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng chín
Làm nóng lò, nướng ở 200 °C trong 28 phút hoặc đến khi miếng dày nhất đạt 74 °C ở tâm. Không cần thêm mật ong hay dầu. Rưới lại phần nước tiết ra trong khay lên thịt. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Thịt chín đục, còn ẩm, không có da giòn
28 phút · nướng 200°C
Bước 3: Cắt và bày
Cắt thịt thành 4 dải, bày ra đĩa trong 2 phút cuối. Phần thịt sau khi nướng chín nặng khoảng 125 g.
Nhận biết: Bốn dải thịt đùi mềm ẩm
2 phút · không dùng nhiệt

Đùi gà nướng bỏ da hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Đùi gà nướng bỏ da. Đùi gà bỏ da nướng chỉ với chút dầu, muối và tiêu xay, thịt vẫn ẩm, thơm mà nhẹ bụng hơn bản có da.

Cách chế biến đùi gà nướng bỏ da ít calo hơn

Bỏ sạch mỡ rời trên miếng đùi trước khi ướp để món nhẹ hơn.
Ăn cùng thật nhiều rau thay vì cơm hoặc bún, vẫn no và giữ được lượng đạm.

Mẹo chọn và dùng đùi gà nướng bỏ da ngon

Nếu miếng đùi dày, rạch vài đường nông trên mặt thịt để gà chín đều, không bị khô ở rìa.
Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt, nước ngọt sẽ không chảy hết ra đĩa.
Muốn đậm vị hơn, thêm khoảng 20 g thịt đùi bỏ da cho mỗi phần và kiểm tra lại độ chín.

Câu hỏi thường gặp về đùi gà nướng bỏ da

Nướng đùi gà bỏ da có bị khô không?

Thịt đùi nhiều nước hơn ức nên khó khô nếu bạn không nướng quá lâu. Phết mỏng dầu và rưới lại nước tiết ra trong khay giúp thịt ẩm hơn.

Đùi gà nướng bỏ da ăn kèm với gì cho cân bằng?

Ăn cùng salad rau xanh, bông cải hấp hoặc khoai lang luộc là hợp. Muốn thêm chất xơ, bạn có thể dọn kèm dưa leo và cà chua.

Nấu đùi gà nướng bỏ da mất bao lâu?

Khoảng 36 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 28 phút.

Đùi gà nướng bỏ da có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,5 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play