Rau, gỏi và món phụ

Salad Waldorf táo cần tây óc chó: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Táo giòn, cần tây thơm và óc chó nướng bùi, trộn sữa chua Hy Lạp chanh mật ong thay cho mayonnaise kiểu truyền thống. Làm trong khoảng 24 phút, dễ nấu, mỗi phần 126 kcal.

126kcal
5,8 gđạm
15,5 gtinh bột
5,6 gchất béo

24 phút
Dễ nấu
Khoảng 17.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Salad Waldorf ra đời ở một khách sạn tại New York cuối thế kỷ mười chín, nổi tiếng với bộ ba táo, cần tây và óc chó. Bản nhẹ này thay mayonnaise bằng sữa chua Hy Lạp pha chanh và chút mật ong, vẫn giữ được độ giòn, thơm và béo bùi của hạt. Món hợp làm khai vị hoặc bữa phụ buổi chiều, chuẩn bị chừng hai mươi phút.

Salad Waldorf táo cần tây óc chó bao nhiêu calo?

Một phần salad Waldorf táo cần tây óc chó theo công thức này có khoảng 126 kcal, gồm 5,8 g đạm, 15,5 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột46%
Chất béo37%

Năng lượng	126 kcal
Chất đạm	5,8 g
Tinh bột	15,5 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0,4 g

Đốt 126 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh34 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad Waldorf táo cần tây óc chó với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad Waldorf táo cần tây óc chó	126 kcal	5,8 g	5,6 g
Rau cải luộc chấm trứng	132 kcal	12,1 g	6,1 g
Sinh tố thanh long sữa chua	136 kcal	11,6 g	1 g
Sinh tố xoài sữa chua	137 kcal	11,3 g	0,9 g
Gỏi bông bí	148 kcal	15,3 g	7,5 g
Gỏi mít non	153 kcal	4,8 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad Waldorf táo cần tây óc chó

Số người ăn:

Táo (để vỏ, bỏ lõi)½ quả (≈ 80 g)
Cần tây40 g
Nhân óc chó sống (tự nướng)3 nửa nhân (≈ 8 g)
Sữa chua Hy Lạp không đường, không béo½ hũ (≈ 40 g)
Nước cốt chanh vàng½ quả chanh (≈ 4 g)
Mật ong¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad Waldorf táo cần tây óc chó từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa táo dưới vòi nước sạch, bỏ lõi, cuống và hạt, giữ nguyên vỏ, lấy 80 g. Chuẩn bị 40 g cọng cần tây thân dày, 8 g nhân óc chó sống không muối, ½ hũ sữa chua Hy Lạp không đường, không béo, ½ quả chanh nước cốt chanh vàng và ¼ thìa cà phê mật ong.
Nhận biết: Đủ táo còn vỏ, cần tây lấy cọng, óc chó chưa rang
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng óc chó
Làm nóng lò 180 °C, rải 8 g nhân óc chó lên khay sạch, nướng 7–9 phút đến khi thơm vàng nhẹ, không thêm dầu hay đường. Để nguội hoàn toàn rồi bẻ thô, giữ cả vụn nhỏ.
Nhận biết: Óc chó thơm, vàng nhẹ, không cháy đen; người dị ứng hạt nên tránh món này
9 phút · nướng 180°C
Bước 3: Pha sốt và trộn
Cắt táo khối 1 cm, cần tây lát mỏng 3 mm. Khuấy sữa chua với nước cốt chanh và mật ong, trộn táo, cần tây và óc chó cho sốt phủ đều, ăn ngay. Nếu chờ, đậy kín và giữ lạnh ở 4 °C hoặc thấp hơn; không thêm mayonnaise hay nho.
Nhận biết: Táo và cần tây phủ lớp sốt mỏng, óc chó rải đều
5 phút · không dùng nhiệt

Salad Waldorf táo cần tây óc chó hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad Waldorf táo cần tây óc chó. Táo giòn, cần tây thơm và óc chó nướng bùi, trộn sữa chua Hy Lạp chanh mật ong thay cho mayonnaise kiểu truyền thống.

Cách làm salad Waldorf táo cần tây óc chó ít calo hơn

Dùng sữa chua Hy Lạp không đường thay hoàn toàn mayonnaise và chỉ cho lượng mật ong rất nhỏ.
Tăng cần tây, giảm bớt táo để salad giòn mà ít ngọt hơn.

Mẹo nấu salad Waldorf táo cần tây óc chó ngon

Cắt táo xong trộn sốt ngay, nước chanh sẽ giúp táo không thâm.
Nướng óc chó khô trong lò hoặc chảo đều giúp bùi và bớt chát; để nguội mới rắc để hạt còn giòn.

Câu hỏi thường gặp về salad Waldorf táo cần tây óc chó

Salad Waldorf nên chọn táo loại nào?

Chọn táo giòn, hơi chua ngọt như táo đỏ hay táo xanh để giữ độ giòn khi trộn sốt. Tránh táo bở, ăn vào sẽ nhão.

Có thể thay óc chó bằng hạt khác không?

Được, hạnh nhân hoặc hạt điều nướng nhẹ đều hợp. Chỉ cần nướng nhẹ cho thơm rồi để nguội trước khi rắc.

Nấu salad Waldorf táo cần tây óc chó mất bao lâu?

Khoảng 24 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 9 phút.

Salad Waldorf táo cần tây óc chó có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có sữa, các loại hạt. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play