Rau, gỏi và món phụ

Gỏi dưa leo tôm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi dưa leo tôm
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Tôm (bóc vỏ); 1 quả (≈ 120 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Dưa leo, cà rốt, hành tây thái mỏng trộn với tôm luộc đỏ cam, lạc rang và rau răm. Chua ngọt thanh, ăn mát và nhiều đạm. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 161 kcal.

161kcal
18,3 gđạm
11,7 gtinh bột
5,6 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi dưa leo tôm là món gỏi gọn nhẹ của miền Nam, hợp để mở đầu bữa cơm hoặc ăn kèm bánh phồng tôm. Tôm luộc ngọt thịt hòa cùng dưa leo giòn, cà rốt, hành tây và rau răm thơm hăng, thêm lạc rang bùi. Tôm chỉ luộc, nước trộn chua cay không cần nhiều dầu nên món nhiều đạm mà vẫn thanh, dễ ăn trong những ngày oi bức.

Gỏi dưa leo tôm bao nhiêu calo?

Một phần gỏi dưa leo tôm theo công thức này có khoảng 161 kcal, gồm 18,3 g đạm, 11,7 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm43%
Tinh bột27%
Chất béo30%

Năng lượng	161 kcal
Chất đạm	18,3 g
Tinh bột	11,7 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 161 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh44 phút
Đạp xe nhẹ26 phút
Bơi22 phút
Chạy bộ19 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi dưa leo tôm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm sú	150 kcal	21,3 g	4,7 g
Gỏi rau càng cua	154 kcal	18,7 g	6,5 g
Gỏi tôm hoa chuối	154 kcal	18,3 g	4,6 g
Gỏi dưa leo tôm	161 kcal	18,3 g	5,6 g
Gỏi nghêu	164 kcal	18,6 g	5,3 g
Gỏi ốc giác	164 kcal	19,3 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)70 g
Dưa leo1 quả (≈ 120 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi dưa leo tôm từng bước

Bước 1: Sơ chế rau và tôm
Thái mỏng dưa leo, cà rốt và hành tây. Luộc 70 g tôm 3 phút đến khi đỏ cam, vớt ra để ráo, bóc vỏ nếu còn. Rửa tay sau khi chạm tôm sống.
Nhận biết: Rau ráo, đều sợi; tôm đỏ cam.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 8 ml giấm gạo, 8 ml nước cốt chanh và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn dưa leo, cà rốt, hành tây và tôm với nước trộn. Rắc lạc rang, rau thơm rồi dọn ngay. Tôm phải chín hoàn toàn, thịt đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi dưa leo tôm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi dưa leo tôm. Dưa leo, cà rốt, hành tây thái mỏng trộn với tôm luộc đỏ cam, lạc rang và rau răm. Chua ngọt thanh, ăn mát và nhiều đạm.

Cách làm gỏi dưa leo tôm ít calo hơn

Tăng phần tôm hoặc thêm vài miếng đậu hũ áp chảo để nhiều đạm hơn.
Giảm lạc rang còn một nửa và thêm rau thơm cho món nhẹ năng lượng hơn.

Mẹo nấu gỏi dưa leo tôm ngon

Chọn tôm còn tươi, vỏ bóng và thịt chắc; luộc đúng 3 phút để tôm giữ độ ngọt và không bị dai.
Có thể ngâm rau thái mỏng vào nước đá vài phút cho giòn hơn, nhớ vắt ráo trước khi trộn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi dưa leo tôm

Luộc tôm thế nào để gỏi không bị tanh?

Cho vài lát gừng hoặc cọng sả vào nước luộc, đợi nước sôi mới thả tôm. Tôm đỏ cam, cong tròn là chín, vớt ngay để tôm không dai.

Gỏi dưa leo tôm để được bao lâu?

Nên ăn ngay vì dưa leo ra nước nhanh. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng rau, tôm và nước trộn trong hộp, đến lúc ăn mới trộn.

Nấu gỏi dưa leo tôm mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi dưa leo tôm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 161 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi dưa leo tôm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play